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Valery Terán

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Receta

Enchiladas Queretanas

Name: Enchiladas Queretanas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 chiles anchos, desvenados y sin semillas; 3 tazas de leche de vaca; 1 diente de ajo; 1 huevo; 24 tortillas de maíz; aceites, para freír; 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas; 2 papas, cocidas en vinagre y picadas en cuadritos; 2 zanahorias, cocidas en vinagre y cortadas en cuadritos; lechugas orejonas; sal