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Valery Terán
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Enchiladas Queretanas

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Para un desayuno especial o simplemente por antojo, prueba estas deliciosas enchiladas queretanas de pollo, acompañadas con unas verduras para que sean más nutritivas.
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Ingredientes

12 porciones
  • 3 piezas de chile ancho desvenados y sin semillas
  • 3 tazas de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de huevo
  • 24 piezas de tortillas de maíz
  • aceites para freír
  • 2 piezas de pechuga de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 2 piezas de papa cocidas en vinagre y picadas en cuadritos
  • 2 piezas de zanahoria cocidas en vinagre y cortadas en cuadritos
  • lechugas orejonas
  • sal

    Preparación

    Cuece los chiles en la leche a fuego bajo.
    Licua con el ajo, el huevo y sal al gusto.
    Pasa las tortillas por aceite caliente (puedes omitir este paso si las quieres un poco más saludables).
    Baña las tortillas con la salsa de los chiles.
    Rellena las tortillas, cuidando no quemarte, con el pollo, papas y zanahoria.
    Puedes añadir un poco más de salsa encima de ellas si quieres. Cuando ya estén acomodadas dentro del plato, una a lado de la otra.
    Sirve lechuga encima y listo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
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    Carbohidratos
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    Proteínas
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    Lípidos
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    Fibra dietética
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    Azúcares
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    Águeda P. Granados C.
    11/07/2018 15:22:32
    Estas no son enchiladas Queretanas
    Anónimo
    11/10/2016 18:41:12
    Se ve que son muy ricas Las voy a hacer aver que tal me quedan, luego les cuento 
    Enith Orduña Sensabaugh
    12/09/2013 21:30:54
    A través de iOS Yo soy queretana, y estas enchiladas son deliciosas!!

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