Name: Enchiladas Rojas de Pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de jitomate; 1/4 de pieza de cebolla; 1 diente de ajo; 3 piezas de chile de árbol; 1/2 taza de agua; 12 piezas de tortillas de maíz fritas; 5 gramos de pimienta; 10 gramos de sal; 1 rama de cilantro fresco lavado y desinfectado; 1/2 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada; 5 hojas de lechuga fileteada; 150 mililitros de crema ácida; 200 gramos de queso fresco