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Alejandra Cota

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Enchiladas Suizas Picositas

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¿Ya sabes qué cocinar en el siguiente desayuno? Estas Enchiladas Suizas Picositas con queso manchego gratinadas son la mejor receta. Puedes preparar la salsa verde tan picosa como tú quieras y agregar antes de servir un poco de aguacate.

Para gratinar las Enchiladas Suizas Picositas puedes usar un horno eléctrico o un horno de gas, el que sea más cómodo para ti. Las tortillas para hacer las enchiladas puedes hacerlas a mano para que estén más frescas, aunque tardarás más en la elaboración. ¿Te gusta esta receta?
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de tomate verde lavados, desinfectados y secos (para la salsa)
  • 5 piezas de chile serrano (para la salsa)
  • 1/4 de pieza de cebolla (para la salsa)
  • 1 diente de ajo (para la salsa)
  • 1 ramita de cilantro fresco lavado, desinfectado y seco (para la salsa)
  • 1 taza de crema ácida (para la salsa)
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (para la salsa)
  • 3 cucharadas de aceite una cucharada para la salsa y dos cucharadas para las enchiladas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 piezas de tortillas de maíz para las enchiladas
  • 2 piezas de pechuga de pollo cocidas y deshebradas, para las enchiladas
  • 1 taza de queso manchego rallado, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Para la salsa, hierve los tomates y los chiles hasta que los tomates estén cocidos.
    Licúa los tomates y los chiles con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
    En una olla mediana, calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa 5 minutos a fuego bajo. Sazona y reserva.
    En una sartén, caliente el resto del aceite y pasa las tortillas por ambos lados un minuto para suavizar. Escurre.
    Rellena las tortillas con el pollo. Acomoda en un refractario y baña con la salsa y el queso.
    Gratina en el horno 5 minutos. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve acompañada de frijoles refritos.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    375
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    18.1
    g
    6.0%
    Proteínas
    14.7
    g
    29%
    Lípidos
    27.0
    g
    42%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.4%
    Azúcares
    13.0
    g
    14%
    Colesterol
    45.2
    mg
    15%
    Esha
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    Calificaciones (58)
    Victor Abraham Vergara Lili
    02/02/2019 11:02:55
    Super ricas con las ganas que tenía de comerlas
    Hanna RubiOo
    22/01/2019 23:10:07
    Facil y rica
    Lorena Nava
    20/01/2019 15:44:16
    Muy fácil
    Yazmin Corona Hernandez
    18/01/2019 15:07:23
    Me encanto
    Karina Salazar
    16/01/2019 11:34:22
    Super rikas me encantan
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