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Enchiladas Suizas Picositas

20 minutos
Baja
porciones 4
39
¡Si sabes de cocina mexicana, conoces las enchiladas suizas! Tortillas de maíz rellenas de pollo y bañadas en una cremosa salsa verde picosita y para rematar queso gratinado encima, no dejes de hacerlas!
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Enchiladas Suizas Picositas
¡Si sabes de cocina mexicana, conoces las enchiladas suizas! Tortillas de maíz rellenas de pollo y bañadas en una cremosa salsa verde picosita y para rematar queso gratinado encima, no dejes de hacerlas!

Ingredientes

  • 1 kilo de tomate verde lavados, desinfectados y secos (para la salsa)
  • 5 piezas de chile serrano (para la salsa)
  • 1/4 de pieza de cebolla (para la salsa)
  • 1 diente de ajo (para la salsa)
  • 1 ramita de cilantro fresco lavado, desinfectado y seco (para la salsa)
  • 1 taza de crema ácida (para la salsa)
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (para la salsa)
  • 3 cucharadas de aceite una cucharada para la salsa y dos cucharadas para las enchiladas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 piezas de tortillas de maíz para las enchiladas
  • 2 piezas de pechuga de pollo cocidas y deshebradas, para las enchiladas
  • 1 taza de queso manchego rallado, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Para la salsa, hierve los tomates y los chiles hasta que los tomates estén cocidos.
Licúa los tomates y los chiles con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
En una olla mediana, calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa 5 minutos a fuego bajo. Sazona y reserva.
En una sartén, caliente el resto del aceite y pasa las tortillas por ambos lados un minuto para suavizar. Escurre.
Rellena las tortillas con el pollo. Acomoda en un refractario y baña con la salsa y el queso.
Gratina en el horno 5 minutos. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañada de frijoles refritos.

TIPS

¡Si sabes de cocina mexicana, conoces las enchiladas suizas! Tortillas de maíz rellenas de pollo y bañadas en una cremosa salsa verde picosita y para rematar queso gratinado encima, no dejes de hacerlas!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
375
kcal
19%
Carbohidratos
18.1
g
6.0%
Proteínas
14.7
g
29%
Lípidos
27.0
g
42%
Fibra dietética
4.7
g
9.4%
Azúcares
13.0
g
14%
Colesterol
45.2
mg
15%
Califica esta Receta.
Calificaciones (39)
Dulce Ximena Ramirez Quintero
2018-02-11T19:24:33.00-06
Se que tiene que poner algo en el horno para que no se peguen?
Daniela De Salazar
2018-01-31T11:21:45.00-06
riquisimo
Cristina Sánchez
2018-01-23T16:12:19.00-06
Deli
Mielitha García
2018-01-17T10:25:51.00-06
Me quedaron super ricas!!! 👌😜
Mariana Méndez
2018-01-15T23:05:43.00-06
Muy ricas las prepare y salieron muy ricas, gracias!!!!
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