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Alejandra Cota
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Enchiladas Suizas Picositas

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¿Ya sabes qué cocinar en el siguiente desayuno? Estas Enchiladas Suizas Picositas con queso manchego gratinadas son la mejor receta. Puedes preparar la salsa verde tan picosa como tú quieras y agregar antes de servir un poco de aguacate.

Para gratinar las Enchiladas Suizas Picositas puedes usar un horno eléctrico o un horno de gas, el que sea más cómodo para ti. Las tortillas para hacer las enchiladas puedes hacerlas a mano para que estén más frescas, aunque tardarás más en la elaboración. ¿Te gusta esta receta?
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de tomate verde, lavados, desinfectados y secos (para la salsa)
  • 5 chiles serranos, (para la salsa)
  • 1/4 cebollas, (para la salsa)
  • 1 diente de ajo, (para la salsa)
  • 1 ramita de cilantro fresco, lavado, desinfectado y seco (para la salsa)
  • 1 taza de crema ácida, (para la salsa)
  • 1/4 tazas de caldo de pollo, (para la salsa)
  • 3 cucharadas de aceite, una cucharada para la salsa y dos cucharadas para las enchiladas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 tortillas de maíz, para las enchiladas
  • 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas, para las enchiladas
  • 1 taza de queso manchego, rallado, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Para la salsa, hierve los tomates y los chiles hasta que los tomates estén cocidos.
Licúa los tomates y los chiles con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
En una olla mediana calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa 5 minutos a fuego bajo. Sazona y reserva.
En una sartén, caliente el resto del aceite y pasa las tortillas por ambos lados un minuto para suavizar. Escurre.
Rellena las tortillas con el pollo. Acomoda en un refractario y baña con la salsa y el queso.
Gratina en el horno 5 minutos. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañada de frijoles refritos.

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Calificaciones (82)
Margarita Luna
23/11/2020 11:57:15
Deliciosas!
Nancy Franco
22/10/2020 16:33:37
Deliciosa salsa. Siempre las he hecho sin la crema combinada y con ella quedan más ricas todavía. Gracias kiwi limón
Liliana Ramirez
20/10/2020 16:00:02
Las hice y quedaron deliciosas.
Anel Cruz
08/10/2020 10:28:40
Quedan súper ricas!. Las recomiendo 100%
Nemo Reyes
28/09/2020 14:38:03
¡Se me antoja y voy a hacerla!
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