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Alejandra Cota

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Enchiladas Suizas Picositas

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¿Ya sabes qué cocinar en el siguiente desayuno? Estas Enchiladas Suizas Picositas con queso manchego gratinadas son la mejor receta. Puedes preparar la salsa verde tan picosa como tú quieras y agregar antes de servir un poco de aguacate.

Para gratinar las Enchiladas Suizas Picositas puedes usar un horno eléctrico o un horno de gas, el que sea más cómodo para ti. Las tortillas para hacer las enchiladas puedes hacerlas a mano para que estén más frescas, aunque tardarás más en la elaboración. ¿Te gusta esta receta?
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de tomate verde, lavados, desinfectados y secos (para la salsa)
  • 5 chiles serranos, (para la salsa)
  • 1/4 cebollas, (para la salsa)
  • 1 diente de ajo, (para la salsa)
  • 1 ramita de cilantro fresco, lavado, desinfectado y seco (para la salsa)
  • 1 taza de crema ácida, (para la salsa)
  • 1/4 tazas de caldo de pollo, (para la salsa)
  • 3 cucharadas de aceite, una cucharada para la salsa y dos cucharadas para las enchiladas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 tortillas de maíz, para las enchiladas
  • 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas, para las enchiladas
  • 1 taza de queso manchego, rallado, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Para la salsa, hierve los tomates y los chiles hasta que los tomates estén cocidos.
Licúa los tomates y los chiles con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
En una olla mediana calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa 5 minutos a fuego bajo. Sazona y reserva.
En una sartén, caliente el resto del aceite y pasa las tortillas por ambos lados un minuto para suavizar. Escurre.
Rellena las tortillas con el pollo. Acomoda en un refractario y baña con la salsa y el queso.
Gratina en el horno 5 minutos. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañada de frijoles refritos.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (81)
Nancy Franco
22/10/2020 16:33:37
Deliciosa salsa. Siempre las he hecho sin la crema combinada y con ella quedan más ricas todavía. Gracias kiwi limón
Liliana Ramirez
20/10/2020 16:00:02
Las hice y quedaron deliciosas.
Anel Cruz
08/10/2020 10:28:40
Quedan súper ricas!. Las recomiendo 100%
Nemo Reyes
28/09/2020 14:38:03
¡Se me antoja y voy a hacerla!
Luis Miguel Ruiz
12/07/2020 20:42:11
Receta muy rica y sencilla, mi esposa y yo saboreamos nuestras enchiladas.
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