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Receta de Enchiladas Suizas Picositas
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Enchiladas Suizas Picositas

45 minutos
Baja
4 porciones
55
¿Ya sabes qué cocinar en el siguiente desayuno? Estas Enchiladas Suizas Picositas con queso manchego gratinadas son la mejor receta. Puedes preparar la salsa verde tan picosa como tú quieras y agregar antes de servir un poco de aguacate.

Para gratinar las Enchiladas Suizas Picositas puedes usar un horno eléctrico o un horno de gas, el que sea más cómodo para ti. Las tortillas para hacer las enchiladas puedes hacerlas a mano para que estén más frescas, aunque tardarás más en la elaboración. ¿Te gusta esta receta?
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Ingredientes

  • 1 kilo de tomate verde lavados, desinfectados y secos (para la salsa)
  • 5 piezas de chile serrano (para la salsa)
  • 1/4 de pieza de cebolla (para la salsa)
  • 1 diente de ajo (para la salsa)
  • 1 ramita de cilantro fresco lavado, desinfectado y seco (para la salsa)
  • 1 taza de crema ácida (para la salsa)
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (para la salsa)
  • 3 cucharadas de aceite una cucharada para la salsa y dos cucharadas para las enchiladas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 piezas de tortillas de maíz para las enchiladas
  • 2 piezas de pechuga de pollo cocidas y deshebradas, para las enchiladas
  • 1 taza de queso manchego rallado, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Para la salsa, hierve los tomates y los chiles hasta que los tomates estén cocidos.
    Licúa los tomates y los chiles con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
    En una olla mediana, calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa 5 minutos a fuego bajo. Sazona y reserva.
    En una sartén, caliente el resto del aceite y pasa las tortillas por ambos lados un minuto para suavizar. Escurre.
    Rellena las tortillas con el pollo. Acomoda en un refractario y baña con la salsa y el queso.
    Gratina en el horno 5 minutos. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve acompañada de frijoles refritos.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    375
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    18.1
    g
    6.0%
    Proteínas
    14.7
    g
    29%
    Lípidos
    27.0
    g
    42%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.4%
    Azúcares
    13.0
    g
    14%
    Colesterol
    45.2
    mg
    15%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (52)
    Emma Andrade
    2018-10-14T17:13:25.00-06
    Riquísimo!!!
    Carol MoL
    2018-09-19T19:12:40.00-06
    Me gustó mucho.
    Julio Dominguez
    2018-09-02T12:43:28.00-06
    Muy buena, a veces la salsa puede quedar más pálida porque se le agregó crema de más, para que salga más verde hay que ponerle menos crema, o un queso crema grande y queda mucho mejor
    Erika Sánchez
    2018-08-13T20:55:03.00-06
    Muy buena
    Lydia Delfin
    2018-07-11T13:59:34.00-06
    Riquisimas! Pero me quedan un poco mas palidas, a que se debera?
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