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Enchiladas Suizas Picositas

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¡Si sabes de cocina mexicana, conoces las enchiladas suizas! Tortillas de maíz rellenas de pollo y bañadas en una cremosa salsa verde picosita y para rematar queso gratinado encima, no dejes de hacerlas!
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Enchiladas Suizas Picositas
¡Si sabes de cocina mexicana, conoces las enchiladas suizas! Tortillas de maíz rellenas de pollo y bañadas en una cremosa salsa verde picosita y para rematar queso gratinado encima, no dejes de hacerlas!

Ingredientes

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  • 1 kilo de tomate verde lavados, desinfectados y secos (para la salsa)
  • 5 piezas de chile serrano (para la salsa)
  • 1/4 de pieza de cebolla (para la salsa)
  • 1 diente de ajo (para la salsa)
  • 1 ramita de cilantro fresco lavado, desinfectado y seco (para la salsa)
  • 1 taza de crema ácida (para la salsa)
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (para la salsa)
  • 3 cucharadas de aceite una cucharada para la salsa y dos cucharadas para las enchiladas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 piezas de tortillas de maíz para las enchiladas
  • 2 piezas de pechuga de pollo cocidas y deshebradas, para las enchiladas
  • 1 taza de queso manchego rallado, para decorar
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Enchiladas Suizas Picositas
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Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Para la salsa, hierve los tomates y los chiles hasta que los tomates estén cocidos.
Licúa los tomates y los chiles con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.
En una olla mediana, calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa 5 minutos a fuego bajo. Sazona y reserva.
En una sartén, caliente el resto del aceite y pasa las tortillas por ambos lados un minuto para suavizar. Escurre.
Rellena las tortillas con el pollo. Acomoda en un refractario y baña con la salsa y el queso.
Gratina en el horno 5 minutos. Sirve.
Teresa

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PRESENTACIÓN

"Sirve acompañada de frijoles refritos."

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Calificaciones (26)
Lesly Delgadillo Medina
2017-10-13T13:17:40.00-06
Muy rica!!
Rosy Aguirre Mendoza
2017-10-02T17:25:20.00-06
Excelente
Marizol Alavez
2017-09-28T19:21:38.00-06
Deliciosas,no las habia probado con pimienta pero saben deliciosisimas
Marian Delgado
2017-09-28T13:00:58.00-06
M uuy Rica
Angel MartineZ
2017-09-15T18:36:48.00-06
Excelentes aunque le agregue mas chile por gusto
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enchiladas Suizas Picositas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
375
kcal
19%
375 kcal
Carbohidratos
18.1
g
6.0%
18.1 g
Proteinas
14.7
g
29%
14.7 g
Lípidos
27.0
g
42%
27.0 g
Fibra dietética
4.7
g
9.4%
4.7 g
Azúcares
13.0
g
14%
13.0 g
Colesterol
45.2
mg
15%
45.2 mg
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