Enfrijoladas de Flor de Calabaza

Name: Enfrijoladas de Flor de Calabaza
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 piezas de tortillas de maíz; flores de calabaza; cremas; 2 latas de frijol refrito; amaranto; quesos oaxaca

60 minutos

Baja

10 porciones

Sara Salame

Una receta diferente de las tradicionales enfrijoladas, pero con el toque de la flor de calabaza es deliciosa!!

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Ingredientes

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10 piezas de tortillas de maíz
flores de calabaza
cremas
2 latas de frijol refrito
amaranto
quesos oaxaca

Preparación

Se hacen rollitos con la flor de calabaza, el queso oaxaca y las tortillas. Puedes ponerle la cantidad que quieras de flor de calabaza y queso.

Se acomodan los rollitos en un pyrex.

El frijol se puede calentar con un poco de agua para que se haga más liquido. También puedes licuar los frijoles enteros ya cocidos para hacer la salsa.

Se agrega la salsa encima del pyrex y se mete al horno bajito por 10 o 15 minutos.

Después de sacar el pyrex se agrega encima la crema y el amaranto para darle un toque extra.