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Enfrijoladas de flor de calabaza

Enfrijoladas de Flor de Calabaza

Name: Enfrijoladas de Flor de Calabaza
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 tortillas de maíz; flores de calabaza; crema; 2 latas de frijol refrito; amaranto; quesos oaxaca

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1 comentarios

Sara Salame

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Una receta diferente de las tradicionales enfrijoladas, pero con el toque de la flor de calabaza es deliciosa!!

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Ingredientes

10 porciones

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10 tortillas de maíz
flores de calabaza
crema
2 latas de frijol refrito
amaranto
quesos oaxaca

Preparación

Se hacen rollitos con la flor de calabaza, el queso oaxaca y las tortillas. Puedes ponerle la cantidad que quieras de flor de calabaza y queso.

Se acomodan los rollitos en un pyrex.

El frijol se puede calentar con un poco de agua para que se haga más liquido. También puedes licuar los frijoles enteros ya cocidos para hacer la salsa.

Se agrega la salsa encima del pyrex y se mete al horno bajito por 10 o 15 minutos.

Después de sacar el pyrex se agrega encima la crema y el amaranto para darle un toque extra.