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Huevos Estilo Yucatecos

Name: Huevos Estilo Yucatecos
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 tazas de agua; 7 jitomates guaje, maduro; 1/4 cebollas; 1 taza de aceite, para freír la salsa, las tortillas y los plátanos machos; 2 pizcas de sal; 8 tortillas de maíz; 1 taza de frijoles refritos negros; 8 huevos; 1 taza de jamón, picado; 1/2 tazas de chícharo, cocidos; 1/2 tazas de queso panela, LALA®, rallado; 2 plátanos macho, cortados en rebanadas y fritos

15 mins

20 mins

Baja

4.25

4 comentarios

Cocina Lala®

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Esta receta de huevos al estilo Yucatán te fascinarán para la hora del desayuno. Le dimos nuestro toque personal y la receta resultó extraordinariamente deliciosa.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Calienta el agua en una ollita mediana a fuego alto y cuece los jitomates por 4 minutos. Retira del agua y licúa con la cebolla.

Calienta dos cucharadas aceite en una ollita mediana a fuego medio; agrega la salsa de jitomate, cuece por 5 minutos, añade el jamón y los chicharos y calienta por 3 minutos más, sazona y reserva.

Fríe las tortillas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Calienta aceite en una sartén y fríe dos huevos sin que se rompa la yema.

Coloca una tortilla frita en un plato, unta un poco de frijoles, coloca los huevos fritos y sobre éstos otra tortilla cubierta por frijoles. Baña con la salsa de jitomate y espolvorea un poco de queso. Acompaña con rebanadas de plátano macho frito.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido y baña con la salsa.

TIPS

Procura que la salsa este muy caliente.

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Huevos Estilo Yucatecos

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Calificaciones (4)

Candy Enrriquez

07/07/2020 14:01:34

Deliciosa receta una nueva versión de los huevos motuleños...

Alejandra Quiros

07/01/2019 08:48:50

Concuerdo con el nombre Son motuleños

Daniela Bortoni

22/08/2017 13:24:19

deliciosos!

Anónimo

23/09/2016 18:40:33

NO SE LLAMAN HUEVOS YUCATECOS HOLA MUY BUENAS TARDES, REFERENTE A LA RECETA DE HUEVOS ESTILO YUCATECOS... ME PERMITO CORREGIRLES, EL NOMBRE QUE LE CORRESPONDE ES HUEVOS MOTULEÑOS (MOTUL ES UNA CIUDAD QUE PERTENECE AL ESTADO DE YUCATAN Y QUEDA A 40 MINUTOS SI MAL NO RECUERDO, DE MI CIUDAD (MERIDA) ESTOY SEGURA QUE SERIA MUY JUSTO PONERLE EL NOMBRE CORRESPONDIENTE. GRAICAS ME ENCANTAN LA MAYORIA DE LAS RECETAS