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Huevos Estilo Yucatecos

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Esta receta de huevos al estilo Yucatán te fascinarán para la hora del desayuno. Le dimos nuestro toque personal y la receta resultó extraordinariamente deliciosa.
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 tazas de agua
  • 7 jitomates guaje, maduro
  • 1/4 cebollas
  • 1 taza de aceite, para freír la salsa, las tortillas y los plátanos machos
  • 2 pizcas de sal
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijoles refritos negro
  • 8 huevos
  • 1 taza de jamón, picado
  • 1/2 tazas de chícharo, cocidos
  • 1/2 tazas de queso panela, LALA®, rallado
  • 2 plátanos machos, cortados en rebanadas y fritos

Preparación

Calienta el agua en una ollita mediana a fuego alto y cuece los jitomates por 4 minutos. Retira del agua y licúa con la cebolla.
Calienta dos cucharadas aceite en una ollita mediana a fuego medio; agrega la salsa de jitomate, cuece por 5 minutos, añade el jamón y los chicharos y calienta por 3 minutos más, sazona y reserva.
Fríe las tortillas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Calienta aceite en una sartén y fríe dos huevos sin que se rompa la yema.
Coloca una tortilla frita en un plato, unta un poco de frijoles, coloca los huevos fritos y sobre éstos otra tortilla cubierta por frijoles. Baña con la salsa de jitomate y espolvorea un poco de queso. Acompaña con rebanadas de plátano macho frito.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido y baña con la salsa.

TIPS

Procura que la salsa este muy caliente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Candy Enrriquez
07/07/2020 14:01:34
Deliciosa receta una nueva versión de los huevos motuleños...
Alejandra Quiros
07/01/2019 08:48:50
Concuerdo con el nombre Son motuleños
Daniela Bortoni
22/08/2017 13:24:19
deliciosos!
Anónimo
23/09/2016 18:40:33
NO SE LLAMAN HUEVOS YUCATECOS HOLA MUY BUENAS TARDES,  REFERENTE A LA RECETA DE HUEVOS ESTILO YUCATECOS...   ME PERMITO CORREGIRLES,  EL NOMBRE QUE LE CORRESPONDE ES HUEVOS MOTULEÑOS  (MOTUL ES UNA CIUDAD QUE PERTENECE AL ESTADO DE YUCATAN Y QUEDA A 40 MINUTOS SI MAL NO RECUERDO, DE MI CIUDAD (MERIDA)   ESTOY SEGURA QUE SERIA MUY JUSTO PONERLE EL NOMBRE CORRESPONDIENTE.    GRAICAS  ME ENCANTAN LA MAYORIA DE LAS RECETAS

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