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Huevos Estilo Yucatecos

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Esta receta de huevos al estilo Yucatán te fascinarán para la hora del desayuno. Le dimos nuestro toque personal y la receta resultó extraordinariamente deliciosa.
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 tazas de agua
  • 7 jitomates guaje, maduro
  • 1/4 cebollas
  • 1 taza de aceite, para freír la salsa, las tortillas y los plátanos machos
  • 2 pizcas de sal
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijoles refritos negro
  • 8 huevos
  • 1 taza de jamón, picado
  • 1/2 tazas de chícharo, cocidos
  • 1/2 tazas de queso panela, LALA®, rallado
  • 2 plátanos machos, cortados en rebanadas y fritos

Preparación

Calienta el agua en una ollita mediana a fuego alto y cuece los jitomates por 4 minutos. Retira del agua y licúa con la cebolla.
Calienta dos cucharadas aceite en una ollita mediana a fuego medio; agrega la salsa de jitomate, cuece por 5 minutos, añade el jamón y los chicharos y calienta por 3 minutos más, sazona y reserva.
Fríe las tortillas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Calienta aceite en una sartén y fríe dos huevos sin que se rompa la yema.
Coloca una tortilla frita en un plato, unta un poco de frijoles, coloca los huevos fritos y sobre éstos otra tortilla cubierta por frijoles. Baña con la salsa de jitomate y espolvorea un poco de queso. Acompaña con rebanadas de plátano macho frito.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido y baña con la salsa.

TIPS

Procura que la salsa este muy caliente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Alejandra Quiros
07/01/2019 08:48:50
Concuerdo con el nombre Son motuleños
Daniela Bortoni
22/08/2017 13:24:19
deliciosos!
Anónimo
23/09/2016 18:40:33
NO SE LLAMAN HUEVOS YUCATECOS HOLA MUY BUENAS TARDES,  REFERENTE A LA RECETA DE HUEVOS ESTILO YUCATECOS...   ME PERMITO CORREGIRLES,  EL NOMBRE QUE LE CORRESPONDE ES HUEVOS MOTULEÑOS  (MOTUL ES UNA CIUDAD QUE PERTENECE AL ESTADO DE YUCATAN Y QUEDA A 40 MINUTOS SI MAL NO RECUERDO, DE MI CIUDAD (MERIDA)   ESTOY SEGURA QUE SERIA MUY JUSTO PONERLE EL NOMBRE CORRESPONDIENTE.    GRAICAS  ME ENCANTAN LA MAYORIA DE LAS RECETAS

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