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Cocina Lala®

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Huevos Estilo Yucatecos

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Esta receta de huevos al estilo Yucatán te fascinarán para la hora del desayuno. Le dimos nuestro toque personal y la receta resultó extraordinariamente deliciosa.
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 tazas de agua
  • 7 piezas de jitomate guaje maduro
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 taza de aceite para freír la salsa, las tortillas y los plátanos machos
  • 2 pizcas de sal
  • 8 piezas de tortillas de maíz
  • 1 taza de frijoles refritos negro
  • 8 piezas de huevo
  • 1 taza de jamón picado
  • 1/2 taza de chícharo cocidos
  • 1/2 taza de queso panela LALA®, rallado
  • 2 piezas de plátano macho cortados en rebanadas y fritos

    Preparación

    Calienta el agua en una ollita mediana a fuego alto y cuece los jitomates por 4 minutos. Retira del agua y licúa con la cebolla.
    Calienta dos cucharadas aceite en una ollita mediana a fuego medio; agrega la salsa de jitomate, cuece por 5 minutos, añade el jamón y los chicharos y calienta por 3 minutos más, sazona y reserva.
    Fríe las tortillas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
    Calienta aceite en una sartén y fríe dos huevos sin que se rompa la yema.
    Coloca una tortilla frita en un plato, unta un poco de frijoles, coloca los huevos fritos y sobre éstos otra tortilla cubierta por frijoles. Baña con la salsa de jitomate y espolvorea un poco de queso. Acompaña con rebanadas de plátano macho frito.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en plato extendido y baña con la salsa.

    TIPS

    Procura que la salsa este muy caliente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    787
    kcal
    39%
    Carbohidratos
    15.1
    g
    5.0%
    Proteínas
    24.8
    g
    50%
    Lípidos
    71.8
    g
    110%
    Fibra dietética
    4.8
    g
    9.5%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    48.9
    mg
    16%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Alejandra Quiros
    07/01/2019 08:48:50
    Concuerdo con el nombre Son motuleños
    Daniela Bortoni
    22/08/2017 13:24:19
    deliciosos!
    Anónimo
    23/09/2016 18:40:33
    NO SE LLAMAN HUEVOS YUCATECOS HOLA MUY BUENAS TARDES,  REFERENTE A LA RECETA DE HUEVOS ESTILO YUCATECOS...   ME PERMITO CORREGIRLES,  EL NOMBRE QUE LE CORRESPONDE ES HUEVOS MOTULEÑOS  (MOTUL ES UNA CIUDAD QUE PERTENECE AL ESTADO DE YUCATAN Y QUEDA A 40 MINUTOS SI MAL NO RECUERDO, DE MI CIUDAD (MERIDA)   ESTOY SEGURA QUE SERIA MUY JUSTO PONERLE EL NOMBRE CORRESPONDIENTE.    GRAICAS  ME ENCANTAN LA MAYORIA DE LAS RECETAS

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