Name: Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote
Prep time: 2h
Cook time: 0 mins
Total time: 2h
Yield: 15
Ingredients: 300 gramos de manteca de cerdo, (masa); 500 gramos de harina de nixtamal, cernida, (masa); 1/2 tazas de infusión de cáscaras de tomate verde, (masa); 1/2 tazas de caldo de cerdo; 1 cucharada de polvo para hornear, (masa); sal, al gusto (masa); 3 chiles poblanos, asados y cortados en rajas (relleno); 200 gramos de elote en lata, drenados (relleno); 400 gramos de queso Oaxaca, deshebrado (relleno); 1 paquete de hoja de maíz, para tamal remojadas