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Receta de Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote
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Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote

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Esta es una deliciosa receta de tamal de chile poblano con queso oaxaca y elote dulce. Es una rica opción para comer tamales en la candelaria.
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Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote
Esta es una deliciosa receta de tamal de chile poblano con queso oaxaca y elote dulce. Es una rica opción para comer tamales en la candelaria.

Ingredientes

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  • 300 gramos de manteca de cerdo (masa)
  • 500 gramos de harina de nixtamal cernida, (masa)
  • 1/2 taza de infusión de cáscaras de tomate verde (masa)
  • 1/2 taza de caldo de cerdo
  • 1 cucharada de polvo para hornear (masa)
  • sal al gusto (masa)
  • 3 piezas de chile poblano asados y cortados en rajas (relleno)
  • 200 gramos de elote en lata drenados (relleno)
  • 400 gramos de queso oaxaca deshebrado (relleno)
  • 1 paquete de hoja de maíz para tamal remojadas
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Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote

Preparación

Bate la manteca hasta que quede blanca. Agrega la mitad de la harina y sigue batiendo la masa procurando despegar la mantecade los bordes.
Agrega la infusión de cáscaras, el resto de la harina y el caldo de cerdo, poco a poco (sin dejar de batir).
Integra el polvo para hornerar y la sal. Bate hasta que se mezclen por completo.
Acomoda un poco de la masa con ayuda de una cuchara y extiéndela sobre la hoja de maíz ya remojada. En el centro coloca chile poblano, elote y queso oaxaca.
Dobla cada extremo de la hoja para cubrir el tamal y presiona un poco para compactar la masa. Finalmente dobla la punta de la hoja.
Coloca los tamales sobre una vaporera por una hora y media. Puedes revisar los tamales si quieres. Estarán listos cuando la masa se despegue de la hoja.
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TIPS

"Para la infusión de cáscaras de tomate: Hierve por 10 minutos 400 mililitros de agua con siete cáscaras de tomate verde (previamente lavadas y desinfectadas), deje enfríar y reserve hasta que lo necesite."

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Calificaciones (3)
Yadira Soto
2017-07-08T14:55:47.00-06
Buenisimos
TECNOLOGIA TECNOLOGIA
2016-03-11T10:48:22.00-06
DELICIOSA BASICA Y DELICIOSA, tal como debe ser un tamal
lilia QD
2014-02-25T08:16:51.00-06
Excelentes!! Riquisssimosss!!!!! hola una pregunta la infusión de cascaras de tomate para que sirven? solo me da curiosidad.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
398
kcal
20%
398 kcal
Carbohidratos
31.0
g
10%
31.0 g
Proteinas
7.9
g
16%
7.9 g
Lípidos
27.0
g
42%
27.0 g
Fibra dietética
4.9
g
9.8%
4.9 g
Azúcares
1.9
g
2.1%
1.9 g
Colesterol
38.0
mg
13%
38.0 mg
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