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Valery Terán

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Receta de Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote
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Valery Terán

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1

Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote

120 minutos
Media
porciones 15
3
Esta es una deliciosa receta de tamal de chile poblano con queso oaxaca y elote dulce. Es una rica opción para comer tamales en la candelaria.
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Tamales de Chile Poblano, Queso y Elote
Esta es una deliciosa receta de tamal de chile poblano con queso oaxaca y elote dulce. Es una rica opción para comer tamales en la candelaria.

Ingredientes

  • 300 gramos de manteca de cerdo (masa)
  • 500 gramos de harina de nixtamal cernida, (masa)
  • 1/2 taza de infusión de cáscaras de tomate verde (masa)
  • 1/2 taza de caldo de cerdo
  • 1 cucharada de polvo para hornear (masa)
  • sal al gusto (masa)
  • 3 piezas de chile poblano asados y cortados en rajas (relleno)
  • 200 gramos de elote en lata drenados (relleno)
  • 400 gramos de queso oaxaca deshebrado (relleno)
  • 1 paquete de hoja de maíz para tamal remojadas

Preparación

Bate la manteca hasta que quede blanca. Agrega la mitad de la harina y sigue batiendo la masa procurando despegar la mantecade los bordes.
Agrega la infusión de cáscaras, el resto de la harina y el caldo de cerdo, poco a poco (sin dejar de batir).
Integra el polvo para hornerar y la sal. Bate hasta que se mezclen por completo.
Acomoda un poco de la masa con ayuda de una cuchara y extiéndela sobre la hoja de maíz ya remojada. En el centro coloca chile poblano, elote y queso oaxaca.
Dobla cada extremo de la hoja para cubrir el tamal y presiona un poco para compactar la masa. Finalmente dobla la punta de la hoja.
Coloca los tamales sobre una vaporera por una hora y media. Puedes revisar los tamales si quieres. Estarán listos cuando la masa se despegue de la hoja.

TIPS

Esta es una deliciosa receta de tamal de chile poblano con queso oaxaca y elote dulce. Es una rica opción para comer tamales en la candelaria.

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
398
kcal
20%
Carbohidratos
31.0
g
10%
Proteínas
7.9
g
16%
Lípidos
27.0
g
42%
Fibra dietética
4.9
g
9.8%
Azúcares
1.9
g
2.1%
Colesterol
38.0
mg
13%
Califica esta Receta.
Calificaciones (3)
Yadira Soto
2017-07-08T14:55:47.00-06
Buenisimos
TECNOLOGIA TECNOLOGIA
2016-03-11T10:48:22.00-06
DELICIOSA BASICA Y DELICIOSA, tal como debe ser un tamal
lilia QD
2014-02-25T08:16:51.00-06
Excelentes!! Riquisssimosss!!!!! hola una pregunta la infusión de cascaras de tomate para que sirven? solo me da curiosidad.
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