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Lorenza Ávila

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Tamales de Ejote

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Los tamales de ejote son un platillo típico del norte del estado de Sinaloa. Prueba estos deliciosas tamales en los que vale la pena el tiempo de la preparación por su delicioso sabor.
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Ingredientes

40 porciones
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/4 litros de caldo de pollo
  • 150 gramos de piloncillo
  • 300 gramos de manteca de cerdo
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 4 tazas de ejote, cocidos y partidos en 2
  • 25 hojas de hoja de maíz, verde

Preparación

Batir la masa con el caldo de pollo y el piloncillo hasta que este esponjosa.
Con una batidora de mano batir la manteca.
Añadir la manteca a la masa y seguir batiendo, después añadir el polvo para hornear y los ejotes. En este momento se puede agregar un poco de sal.
Con una cuchara untar las hojas con la masa, después se envuelven y se acomodan en una vaporera para dejarlos cocer 45 min aprox. o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.

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