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Lorenza Ávila

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Receta

Tamales de Ejote

5 h 30 min
1 h
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5
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Los tamales de ejote son un platillo típico del norte del estado de Sinaloa. Prueba estos deliciosas tamales en los que vale la pena el tiempo de la preparación por su delicioso sabor.
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Ingredientes

40 porciones
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/4 de litro de caldo de pollo
  • 150 gramos de piloncillo
  • 300 gramos de manteca de cerdo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 4 tazas de ejote cocidos y partidos en 2
  • 25 hojas de hoja de maíz verde

    Preparación

    Batir la masa con el caldo de pollo y el piloncillo hasta que este esponjosa.
    Con una batidora de mano batir la manteca.
    Añadir la manteca a la masa y seguir batiendo, después añadir el polvo para hornear y los ejotes. En este momento se puede agregar un poco de sal.
    Con una cuchara untar las hojas con la masa, después se envuelven y se acomodan en una vaporera para dejarlos cocer 45 min aprox. o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    191
    kcal
    9.5%
    Carbohidratos
    21.1
    g
    7.0%
    Proteínas
    4.5
    g
    9.0%
    Lípidos
    9.5
    g
    15%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    5.9%
    Azúcares
    4.6
    g
    5.2%
    Colesterol
    7.9
    mg
    2.6%
    Esha
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