Tamales de Puerco Estilo Sinaloa

Name: Tamales de Puerco Estilo Sinaloa
Prep time: 390 min
Cook time: 390 min
Yield: 40
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de masa de maíz; 1/2 litros de caldo de cerdo; 1 kilo de manteca de cerdo; 2 cucharadas de polvo para hornear; sal; 1/2 kilos de carne de cerdo; 2 dientes de ajo, picados; 1/2 cebollas; 500 gramos de papa, cortada en cuadritos; 1/2 tazas de aceituna, partidas en 4; 2 cucharadas de manteca de cerdo; 4 chiles anchos, remojadas en agua hirviendo; 1 diente de ajo; 1/2 cucharaditas de comino; 4 chiles poblanos, asados, desvenados , pelados y cortados en rajas; sal; pimientas; hojas de maíz, para tamal

5h 30 mins

Media

4.833333

6 comentarios

María Fernanda Hernandez

	49
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

Esta receta es para preparar unos clásicos tamales de puerco estilo Sinaloa. Sírvelos en las fiestas patrias o simplemente un día que quieras disfrutar de un delicioso platillo mexicano.

Conoce más sobre María Fernanda Hernandez

Ingredientes

40 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Cocer la carne con agua, 2 dientes de ajo y la cebolla. Cuando este lista desmenuzarla.

La masa se bate con el caldo de cocción de la carne hasta que esté esponjosa. Aparte batir la manteca y agregarla a la masa junto con el polvo de hornear y sal al gusto.

Remojar en agua fría las hojas de tamal y escurrirlas.

Relleno: Freír la carne en la manteca, agregar las papas, las aceitunas. Moler el chile con el ajo, comino, sal y pimienta y luego colar. Agregar la salsa a la carne y rectificar sazón.

Poner masa con una cuchara en cada hoja, luego un poco del relleno, unas rajas de chile y finalmente envolver y amarrar el tamal.

Repetir el proceso con todas las hojas.

Pon los tamales en una vaporear por 45 min aprox. o hasta que se desprendan de la hoja.