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Receta de Tamales de Puerco Estilo Sinaloa
Receta

Tamales de Puerco Estilo Sinaloa

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Esta receta es para preparar unos clásicos tamales de puerco estilo Sinaloa. Sírvelos en las fiestas patrias o simplemente un día que quieras disfrutar de un delicioso platillo mexicano.

Ingredientes

40 porciones
  • 2 kilos de masa de maíz
  • 1/2 litros de caldo de cerdo
  • 1 kilo de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • sal
  • 1/2 kilos de carne de cerdo
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cebollas
  • 500 gramos de papa, cortada en cuadritos
  • 1/2 tazas de aceituna, partidas en 4
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 4 chiles anchos, remojadas en agua hirviendo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 4 chiles poblanos, asados, desvenados , pelados y cortados en rajas
  • sal
  • pimientas
  • hojas de maíz, para tamal

Preparación

Cocer la carne con agua, 2 dientes de ajo y la cebolla. Cuando este lista desmenuzarla.
La masa se bate con el caldo de cocción de la carne hasta que esté esponjosa. Aparte batir la manteca y agregarla a la masa junto con el polvo de hornear y sal al gusto.
Remojar en agua fría las hojas de tamal y escurrirlas.
Relleno: Freír la carne en la manteca, agregar las papas, las aceitunas. Moler el chile con el ajo, comino, sal y pimienta y luego colar. Agregar la salsa a la carne y rectificar sazón.
Poner masa con una cuchara en cada hoja, luego un poco del relleno, unas rajas de chile y finalmente envolver y amarrar el tamal.
Repetir el proceso con todas las hojas.
Pon los tamales en una vaporear por 45 min aprox. o hasta que se desprendan de la hoja.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Calificaciones (6)
Gema Garduño
01/02/2020 09:40:03
Quedan riquísimos. Muchas gracias
Yu Ve
25/02/2018 16:28:41
La receta que buscaba
Guadalupe Martinez
04/02/2018 11:42:36
Excelentes y sabrosos
Nadia Cicourel
28/09/2017 23:41:55
Muy buena opción y práctica :)
Cristy Valencia
29/01/2015 16:19:48
excelente! DESDE QUÉ CONOCÍ KIWUILIMN ME ENCANTAN LAS RECETAS TAN DELICIOSAS Y FÁCIL DE ELABORAR.
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