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Receta de Tamales de Puerco Estilo Sinaloa
Receta

Tamales de Puerco Estilo Sinaloa

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Esta receta es para preparar unos clásicos tamales de puerco estilo Sinaloa. Sírvelos en las fiestas patrias o simplemente un día que quieras disfrutar de un delicioso platillo mexicano.

Ingredientes

40 porciones
  • 2 kilos de masa de maíz
  • 1/2 litro de caldo de cerdo
  • 1 kilo de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • sal
  • 1/2 kilo de carne de cerdo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla
  • 500 gramos de papa cortada en cuadritos
  • 1/2 taza de aceituna partidas en 4
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 4 chiles anchos remojadas en agua hirviendo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 4 chiles poblanos asados, desvenados , pelados y cortados en rajas
  • sal
  • pimientas
  • hojas de maíz para tamal

    Preparación

    Cocer la carne con agua, 2 dientes de ajo y la cebolla. Cuando este lista desmenuzarla.
    La masa se bate con el caldo de cocción de la carne hasta que esté esponjosa. Aparte batir la manteca y agregarla a la masa junto con el polvo de hornear y sal al gusto.
    Remojar en agua fría las hojas de tamal y escurrirlas.
    Relleno: Freír la carne en la manteca, agregar las papas, las aceitunas. Moler el chile con el ajo, comino, sal y pimienta y luego colar. Agregar la salsa a la carne y rectificar sazón.
    Poner masa con una cuchara en cada hoja, luego un poco del relleno, unas rajas de chile y finalmente envolver y amarrar el tamal.
    Repetir el proceso con todas las hojas.
    Pon los tamales en una vaporear por 45 min aprox. o hasta que se desprendan de la hoja.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    466
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    43.9
    g
    15%
    Proteínas
    9.0
    g
    18%
    Lípidos
    29.1
    g
    45%
    Fibra dietética
    4.6
    g
    9.2%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.2%
    Colesterol
    33.6
    mg
    11%
    Esha
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    Calificaciones (5)
    Yulenia Vega
    25/02/2018 16:28:41
    La receta que buscaba
    Guadalupe Martinez
    04/02/2018 11:42:36
    Excelentes y sabrosos
    Nadia Cicourel
    28/09/2017 23:41:55
    Muy buena opción y práctica :)
    Cristy Valencia
    29/01/2015 16:19:48
    excelente! DESDE QUÉ CONOCÍ KIWUILIMN ME ENCANTAN LAS RECETAS TAN DELICIOSAS Y FÁCIL DE ELABORAR.
    Francisco de Jesus Francisco de Jesus
    29/01/2015 15:37:23
    quedan muy buenos los recomiendo

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