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Marielle Henaine

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Torta de Chilaquiles con Milanesa

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Prepárate un desayuno de campeones con esta receta de torta de chilaquiles con milanesa que te llenará tu día de energía. Con este paso a paso te damos la guía precisa para hacer una milanesa de pollo crujiente y unos deliciosos chilaquiles picositos, acompañados de una telera, para que quedes satisfecho hasta la próxima comida. No remojes demasiado tiempo los totopos en la salsa para que no se aguaden.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 chiles serranos
  • 1/2 cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tomates verdes en mitades
  • suficiente de cilantro fresco
  • 3 pimienta gorda
  • 1 cucharadita de comino entero
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 tazas de totopo de maíz
  • 500 gramos de milanesa de pollo
  • 3 huevos batidos
  • 1/2 taza de pan molido
  • suficiente de aceite para freír
  • 4 teleras
  • 1 taza de frijol refrito
  • al gusto de crema
  • al gusto de queso panela rallado
  • al gusto de cebolla morada en tiras delgadas

Preparación

Para los chilaquiles, en un sartén profundo calienta el aceite, agrega la cebolla, el ajo, los tomates, el cilantro, la pimienta gorda, el comino y cocina por 15 minutos. Luego agrega el caldo de pollo y cocina por 10 minutos más, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Licúa todo lo anterior y sofríe en una ollita por 10 minutos. Entonces agrega los totopos e incorpora perfectamente. Reserva.
Empaniza la milanesa con el huevo y el pan molido, después fríe hasta que esté doradita. Pasa por papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sobre una tabla, corta el bolillo a la mitad, unta con frijoles, rellena con los chilaquiles y la milanesa.
Acompaña con crema, queso fresco y cebolla morada. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Acompaña con crema, queso fresco y cebolla morada.

TIPS

No remojes demasiado tiempo los totopos en la salsa, ya que tienden a aguadarse.

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Hanny Paredes
14/11/2019 21:13:53
Son deliciosas !!!!
Angelina Talamantes
10/11/2019 10:09:47
Gracias
Margarita Cuenca
10/11/2019 00:58:28
Que delicioso gracias por compartir
Elia Rosas
09/11/2019 18:21:54
Se ve muy buena mil gracias
Luz María Hernández
09/11/2019 16:14:02
Me encantan los chilaquiles
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