Prueba ésta deliciosa receta de tortas de tamal rojo, son ideales para las fiestas patrias, pruébalas te van a encantar.
Ingredientes
Medidas
Original
Gramos, litros
Onzas, libras
Tazas, Cucharadas
1 kilo de masa para tortillas
1/2 litros de caldo de pollo
400 gramos de manteca
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de sal, si quieren los tamales más dulces solo agrega una pizca
50 hojas de plátano, para envolver los tamales
750 gramos de jitomate, pelados, para el relleno
1/2 tazas de cilantro fresco, picado, para el relleno
1 cucharada de manteca, para el relleno
1 cebolla, finamente picada, para el relleno
6 chiles serranos, finamente picados, para el relleno
300 gramos de muslo de pollo, desmenuzado
2 dientes de ajo
sal, al gusto
hierbas de olor, al gusto
20 bolillos
Preparación
Batir la masa y el caldo.
Aparte batir la manteca (hasta que quede esponjosa) y se añade a la masa, se baten los dos juntos.
Agrega el polvo para hornear y la sal y mézclalos bien.
Se pone una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les agrega el relleno, se doblan y se ponen a cocer durante 45 minutos.
Relleno del Tamal:
Se ponen a cocer los jitomates con 1/2 taza de agua y sal.
Cuando estén cocidos, licuar los jitomates con el cilantro.
En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado. Se le agrega el pollo desmenuzado y se deja sazonar.
Una vez listos los tamales, se quitan de la hoja y se pone cada un en un bolillo partido por la mitad.
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