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Receta de Tortas de Tamal Rojo
Sara

Sara Salame
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Receta
1

Tortas de Tamal Rojo

180 minutos
Media
20 porciones
1
Prueba ésta deliciosa receta de tortas de tamal rojo, son ideales para las fiestas patrias, pruébalas te van a encantar.

Ingredientes

  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 400 gramos de manteca
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal si quieren los tamales más dulces solo agrega una pizca
  • 50 hojas de plátano para envolver los tamales
  • 750 gramos de jitomate pelados, para el relleno
  • 1/2 taza de cilantro picado, para el relleno
  • 1 cucharada de manteca para el relleno
  • 1 cebolla finamente picada, para el relleno
  • 6 chiles serranos finamente picados, para el relleno
  • 300 gramos de muslo de pollo desmenuzado
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • hierbas de olor al gusto
  • 20 piezas de bolillo

    Preparación

    Batir la masa y el caldo.
    Aparte batir la manteca (hasta que quede esponjosa) y se añade a la masa, se baten los dos juntos.
    Agrega el polvo para hornear y la sal y mézclalos bien.
    Se pone una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les agrega el relleno, se doblan y se ponen a cocer durante 45 minutos.
    Relleno del Tamal: Se ponen a cocer los jitomates con 1/2 taza de agua y sal.
    Cuando estén cocidos, licuar los jitomates con el cilantro.
    En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado. Se le agrega el pollo desmenuzado y se deja sazonar.
    Una vez listos los tamales, se quitan de la hoja y se pone cada un en un bolillo partido por la mitad.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    463
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    56.5
    g
    19%
    Proteínas
    10.9
    g
    22%
    Lípidos
    22.0
    g
    34%
    Fibra dietética
    6.0
    g
    12%
    Azúcares
    18.2
    g
    20%
    Colesterol
    66.3
    mg
    22%
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