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Sara Salame

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Receta de Tortas de Tamal Rojo
Receta

Tortas de Tamal Rojo

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Prueba ésta deliciosa receta de tortas de tamal rojo, son ideales para las fiestas patrias, pruébalas te van a encantar.
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Ingredientes

20 porciones
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/2 litros de caldo de pollo
  • 400 gramos de manteca
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal, si quieren los tamales más dulces solo agrega una pizca
  • 50 hojas de plátano, para envolver los tamales
  • 750 gramos de jitomate, pelados, para el relleno
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado, para el relleno
  • 1 cucharada de manteca, para el relleno
  • 1 cebolla, finamente picada, para el relleno
  • 6 chiles serranos, finamente picados, para el relleno
  • 300 gramos de muslo de pollo, desmenuzado
  • 2 dientes de ajo
  • sal, al gusto
  • hierbas de olor, al gusto
  • 20 bolillos

Preparación

Batir la masa y el caldo.
Aparte batir la manteca (hasta que quede esponjosa) y se añade a la masa, se baten los dos juntos.
Agrega el polvo para hornear y la sal y mézclalos bien.
Se pone una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les agrega el relleno, se doblan y se ponen a cocer durante 45 minutos.
Relleno del Tamal: Se ponen a cocer los jitomates con 1/2 taza de agua y sal.
Cuando estén cocidos, licuar los jitomates con el cilantro.
En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado. Se le agrega el pollo desmenuzado y se deja sazonar.
Una vez listos los tamales, se quitan de la hoja y se pone cada un en un bolillo partido por la mitad.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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