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Sofía Padilla Castro

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Receta de Enchiladas en Olla de Presión
Receta

Enchiladas en Olla de Presión

25 min
5 h
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Esta receta es de un platillo exquisito de enchiladas en la olla de presión. Disfrútalas como desayuno o incluso como plato fuerte y sorprende a toda tu familia con estos deliciosos sabores.

Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de carne de res baja en grasas
  • 1 taza de pimiento verde finamente picado
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de Maggi caldo de pollo
  • 1 lata de frijol pinto lavasod y escurridos
  • 1 lata de frijol negro lavados y escurridos
  • 1 lata de jitomate bola picados con chiles verdes
  • 1/3 de taza de agua de rosas
  • 5 tortillas de harina cortadas si es necesario para acomodar en la olla
  • 3 tazas de queso rallado mezcla Mexicano

    Preparación

    Poner el aceite, carne, pimiento, cebolla y caldo en una sartén grande.
    Cocina a fuego medio-alto removiendo frecuentemente por 8 a 10 minutos o hasta que la carne ya no este rosada y los vegetales esten blandos.
    Incorpora los frijoles pintos y negros, los tomates y el agua y mezcla bien.
    Poner 1 1/2 tazas del preparado de carne en el fondo de la olla de presión.
    Cubre con una tortilla y 2/3 de taza de queso.
    Repite las capas 4 veces, terminando con 1/3 de taza del queso restante.
    Cocina en lento por 5 horas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    629
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    25.5
    g
    8.5%
    Proteínas
    32.4
    g
    65%
    Lípidos
    44.3
    g
    68%
    Fibra dietética
    4.1
    g
    8.2%
    Azúcares
    3.6
    g
    4.0%
    Colesterol
    118
    mg
    39%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    17/01/2015 11:29:43
    cocinar por 5 horas?? Tengo entendido que con olla express es mas rápido y 5 horas para enchiladas es muchísimo! O no entendí bien la receta....

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