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Deborah Dana

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Receta de Enchiladas Gratinadas
Receta

Enchiladas Gratinadas

40 min
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Las enchiladas son un platillo tradicional Mexicano. La receta de enchiladas gratinadas te encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de pollo hervido y deshebrado
  • 2 latas de jitomate en su jugo (picados o enteros)
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 2 cucharadas de chile chipotle
  • 1/2 chile serrano picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ajo
  • 2 cebollas picadas
  • 12 tortillas de maíz
  • 3 tazas de queso manchego
  • aceites vegetal

Preparación

En un sartén grande a fuego medio dore en el aceite las cebollas, el chile chipotle, el jalapeño y el ajo. Cocine por 7 minutos.
Agregue los jitomates y cocine por 3 minutos. Retire del fuego y permita que se enfríe la salsa. En un procesador de comida o una licuadora haga pureé la salsa.
En un recipiente hondo grande mezcle el pollo con 1/2 taza de salsa.
Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
6.En un recipiente grande para hornear coloque las tortillas (les puede poner un poco de aceite vegetal a cada una para que doren). Caliente las tortillas por 2-3 minutos para que estén suaves y manejables.
7.En el recipiente para hornear ponga 1/2 taza de la salsa. Tome cada tortilla y rellenelá de dos cucharadas de pollo y enróllela.
Acomode todas las enchiladas en el recipiente para hornear con la apertura viendo hacia abajo para que no se abran. Cubra con lo restante de la salsa y el queso manchego y hornee por 10 minutos.

TIPS

También puede utilizar tortillas de harina.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1039
kcal
52%
Carbohidratos
40.3
g
13%
Proteínas
78.6
g
157%
Lípidos
57.6
g
89%
Fibra dietética
4.8
g
9.6%
Azúcares
12.9
g
14%
Colesterol
240
mg
80%
Esha
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Calificaciones (9)
Vity Adr
13/08/2019 06:57:47
Deliciosas!!
Sarid Nieblas
22/05/2019 12:10:10
Debe ser chile jalapeño yo creo xq me salieron picosisimas demás...
Anónimo
07/07/2015 15:07:38
que tipo de chile es? en los ingredientes mencionan el chile serrano y en la preparación el chile jalapeño, podrian especificar el indicado, gracias
Anónimo
20/06/2015 15:42:56
enchiladas en una salsa distinta a la que yo acostumbro se ven muy ricas.. y por los ingredientes que lleva claro que deben de quedar muy sabrosas.. así que a preparar estas enchiladas en una variedad  distinta a la acostumbrada por esta salda diferente... gracias...!
Anónimo
16/06/2015 23:44:45
enchiladasmanìa todo lo que se refiere a tortillas me encanta llamese  entomatadas enmoladas enchiladas solo me faltaba variedad :gracias por compartir las recetas
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