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Receta de Enchiladas Potosinas Fáciles
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Enchiladas Potosinas Fáciles

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PAM te ayuda a controlar la cantidad de grasa al cocinar tus platillos de todos los días. Al preparar esta receta con PAM tu platillo quedará con 40% menos calorías y 55% menos grasa que si lo hubieras preparado con aceite líquido convencional.
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Ingredientes

6 porciones
  • Pam® Original, aceite de canola en aerosol
  • 1 kilo de masa de maíz
  • 200 gramos de queso añejo
  • 5 chiles guajillos
  • 6 chiles poblanos
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 2 cucharaditas de ajo, finamente picado
  • 1 lechuga romana
  • 4 jitomates, grandes
  • 250 gramos de queso crema light
  • 1 taza de crema ácida baja en grasa
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • sal

Preparación

Remojar los chiles guajillo y después desvenarlos. Moler la masa con los chiles remojados, agregar el queso crema, una pizca de sal y 2 disparos de PAM® Original.
Con la mezcla anterior preparar tortillas y cocerlas en un comal o sartén.
Para el relleno pelar los jitomates y quitarles las semillas, posteriormente desvenar los chiles poblanos en crudo y picarlos finamente. Rosear una sartén con dos disparos de PAM® Original, añadir el ajo, la cebolla, los chiles picados y el jitomate, consomé de pollo y cocer a fuego medio.
Agregar a la mezcla el queso añejo desmoronado y mezclar ligeramente. Dejar reposar y enfriar.
Rellenar las tortillas con la preparación y doblarlas por la mitad, como si fueran quesadillas.
Rosear una cacerola con dos disparos de PAM® Original y forrarla con hojas de lechuga fresca previamente desinfectada, colocar las enchiladas y cubrir cada capa con la lechuga y dos disparos de PAM® Original.

PRESENTACIÓN

Cubrir la última capa con hojas de lechuga completamente, tapar la cacerola y calentar a baño María, por 20 minutos. Servir con queso y crema.

TIPS

En caso de no poder hacer tortillas a mano, puedes comprarlas y remojarlas con chile guajillo y seguir todo el procedimiento.¿Sabías que el grado de picor de los chiles se relaciona con su contenido de vitamina C?.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
06/07/2013 14:56:43
queria saber como se preparan las enchiladas potocinas gracias no hay critica
Alejandro Dominguez Rivera
21/01/2013 09:44:35
muy rica la preparare ahorita para desayunar

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