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Receta de Enchiladas Suizas en Salsa de Chile Poblano
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Enchiladas Suizas en Salsa de Chile Poblano

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Prueba estas enchiladas suizas en salsa de chile poblano con todo el sabor de queso manchego Zwan®, su sabor 100% a leche da un toque especial a este platillo gratinado. Disfrútalo en familia.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 chiles poblanos, sin venas, sin semillas, asados y sin piel; para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/4 tazas de cilantro, para la salsa
  • 2 pimienta gorda, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de crema ácida, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • al gusto de pimienta, para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 20 tortillas de maíz, calientes
  • 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado para el relleno
  • suficiente de mantequilla, para engrasar
  • 2 tazas de Queso Manchego rebanado Zwan®
  • 1/2 tazas de rajas poblanas, para acompañar
  • 1/2 tazas de elote en grano, amarillo, para acompañar
  • suficiente de cilantro

Preparación

Licúa el chile poblano junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, la pimienta gorda, el comino, la crema ácida y el caldo de pollo hasta integrar por completo.
En una ollita a fuego medio derrite mantequilla, vierte la salsa de chile poblano, sazona con sal y pimienta, y cocina por 8 minutos moviendo constantemente. Reserva caliente.
En un sartén con aceite vegetal caliente, fríe las tortillas por ambos lados por 5 segundos a fuego medio, pues sólo necesitas que se vuelvan flexibles. Escurre sobre papel absorbente.
Para formar las enchiladas, coloca la tortilla extendida, agrega pollo y cierra en forma de rollo, repite hasta terminar con el relleno.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un refractario previamente engrasado, vierte un poco de salsa de poblano, acomoda los tacos de pollo, baña con más salsa y coloca Queso Manchego rebanado Zwan®. Agrega rajas de poblano y un poco de elote dulce, y hornea por 20 minutos a 180 °C.
Retira del horno. Sirve las enchiladas con crema ácida y decora con hojas de cilantro.

PRESENTACIÓN

Acompaña con crema ácida y cilantro.

TIPS

Si no lo deseas, no frías las tortillas, simplemente asegúrate de que estén calientes para que puedan ser flexibles.

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DoraAlicia Vàlencia
05/10/2020 08:29:05
Riquisima,ya tengo mis chiles poblanos porque aqui donde vovo no Los hay,vivo en Grecia,Michas Gracias.

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