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Receta de Enchiladas Suizas en Salsa de Chile Poblano
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Enchiladas Suizas en Salsa de Chile Poblano

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Prueba estas enchiladas suizas en salsa de chile poblano con todo el sabor de queso manchego Zwan®, su sabor 100% a leche da un toque especial a este platillo gratinado. Disfrútalo en familia.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 chiles poblanos, sin venas, sin semillas, asados y sin piel; para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/4 tazas de cilantro, para la salsa
  • 2 pimienta gorda, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de crema ácida, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • al gusto de pimienta, para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 20 tortillas de maíz, calientes
  • 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado para el relleno
  • suficiente de mantequilla, para engrasar
  • 2 tazas de Queso Manchego rebanado Zwan®
  • 1/2 tazas de rajas poblanas, para acompañar
  • 1/2 tazas de elote en grano, amarillo, para acompañar
  • suficiente de cilantro

Preparación

Licúa el chile poblano junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, la pimienta gorda, el comino, la crema ácida y el caldo de pollo hasta integrar por completo.
En una ollita a fuego medio derrite mantequilla, vierte la salsa de chile poblano, sazona con sal y pimienta, y cocina por 8 minutos moviendo constantemente. Reserva caliente.
En un sartén con aceite vegetal caliente, fríe las tortillas por ambos lados por 5 segundos a fuego medio, pues sólo necesitas que se vuelvan flexibles. Escurre sobre papel absorbente.
Para formar las enchiladas, coloca la tortilla extendida, agrega pollo y cierra en forma de rollo, repite hasta terminar con el relleno.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un refractario previamente engrasado, vierte un poco de salsa de poblano, acomoda los tacos de pollo, baña con más salsa y coloca Queso Manchego rebanado Zwan®. Agrega rajas de poblano y un poco de elote dulce, y hornea por 20 minutos a 180 °C.
Retira del horno. Sirve las enchiladas con crema ácida y decora con hojas de cilantro.

PRESENTACIÓN

Acompaña con crema ácida y cilantro.

TIPS

Si no lo deseas, no frías las tortillas, simplemente asegúrate de que estén calientes para que puedan ser flexibles.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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DoraAlicia Vàlencia
05/10/2020 08:29:05
Riquisima,ya tengo mis chiles poblanos porque aqui donde vovo no Los hay,vivo en Grecia,Michas Gracias.

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