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Enfrijoladas con Chipotle

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¿No sabes que preparar para el desayuno? Prepara estas deliciosas y fáciles enfrijoladas, con exquisita salsita de frijol y un toque picosito que le da el chipotle, rellenas de pollo, acompañadas de crema y queso.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 2 tazas de frijol con caldo
  • 2 piezas de chile chipotle
  • 1 cucharada de aceite
  • al gusto de sal
  • 1 rama de cilantro
  • 1 taza de aceite para freír
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • al gusto de crema ácida para acompañar
  • al gusto de queso fresco para acompañar (desmorornado)
  • al gusto de aguacate en láminas, para acompañar
  • al gusto de cilantro para decorar

    Preparación

    Calienta el aceite a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo, añade los frijoles y el chile chipotle. Cocina por 5 min. Enfría ligeramente.
    Licúa la preparación anterior, hasta obtener una salsa.
    Calienta una cucharada de aceite a fuego medio y vierte la salsa, añade sal, deja cocinar por 5 minutos y agrega cilantro.
    Fríe las tortillas en aceite a fuego medio, dejándolas ligeramente suaves, retira el exceso de grasa con papel absorbente.
    Rellena las tortillas con pollo y dobla a la mitad.
    Coloca las enfrijoladas en un plato, sirve con la salsita de frijol caliente.
    Acompaña con crema, queso, aguacate y cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido, acompañado de crema, queso y aguacate.

    TIPS

    Calienta bien el aceite antes de agrega las tortillas, de esta manera absorberán menos grasa.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    765
    kcal
    38%
    Carbohidratos
    32.1
    g
    11%
    Proteínas
    11.5
    g
    23%
    Lípidos
    69.3
    g
    107%
    Fibra dietética
    11.0
    g
    22%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (10)
    Patricia Ruiz
    24/09/2018 17:19:52
    Exito rotundo en mi casa , gracias por compartir!!!
    Aitanna Desire Figueroa Benitez
    24/09/2018 14:09:40
    Muy deliciosas a mi esposo le encantaron
    Joanna Garcia Campos
    09/09/2018 11:44:59
    Se me antojo
    rosa maria gomez
    20/08/2018 22:39:28
    muy ricas!
    Lety Vizcaino
    17/05/2018 18:16:04
    A mi me encantan pero también les pongo lechuga
    Ver más

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