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Enfrijoladas con Chipotle

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¿No sabes que preparar para el desayuno? Prepara estas deliciosas y fáciles enfrijoladas, con exquisita salsita de frijol y un toque picosito que le da el chipotle, rellenas de pollo, acompañadas de crema y queso.
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Enfrijoladas con Chipotle
¿No sabes que preparar para el desayuno? Prepara estas deliciosas y fáciles enfrijoladas, con exquisita salsita de frijol y un toque picosito que le da el chipotle, rellenas de pollo, acompañadas de crema y queso.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 2 tazas de frijol con caldo
  • 2 piezas de chile chipotle
  • 1 cucharada de aceite
  • al gusto de sal
  • 1 rama de cilantro
  • 1 taza de aceite para freír
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • al gusto de crema ácida para acompañar
  • al gusto de queso fresco para acompañar (desmorornado)
  • al gusto de aguacate en láminas, para acompañar
  • al gusto de cilantro para decorar
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Enfrijoladas con Chipotle
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Preparación

Calienta el aceite a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo, añade los frijoles y el chile chipotle. Cocina por 5 min. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior, hasta obtener una salsa.
Calienta una cucharada de aceite a fuego medio y vierte la salsa, añade sal, deja cocinar por 5 minutos y agrega cilantro.
Fríe las tortillas en aceite a fuego medio, dejándolas ligeramente suaves, retira el exceso de grasa con papel absorbente.
Rellena las tortillas con pollo y dobla a la mitad.
Coloca las enfrijoladas en un plato, sirve con la salsita de frijol caliente.
Acompaña con crema, queso, aguacate y cilantro.
Guadalupe

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TIPS

"Calienta bien el aceite antes de agrega las tortillas, de esta manera absorberán menos grasa."

PRESENTACIÓN

"Sobre un plato extendido, acompañado de crema, queso y aguacate. "

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Calificaciones (3)
Gaby Lara
2017-08-17T17:34:59.00-06
Vivo en Canadá, hice la receta sin aguacate porque estaban caros y feos; sin embargo ¡me encantó la receta! Acerca del pollo ocupé medio kilo de pechuga de pollo y muy bien. Mi novio de aquí halló el platillo muy picoso, entonces pongo chile y medio en vez de dos
Gabi San
2017-07-09T13:33:02.00-06
Olvidaste el pollo en los ingredientes.
Griselda Maldonado
2017-07-05T18:27:01.00-06
Hoy la hice y me encanto como me quedo! Gracias ... intentare alguna otra de tus recetas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enfrijoladas con Chipotle

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
765
kcal
38%
765 kcal
Carbohidratos
32.1
g
11%
32.1 g
Proteinas
11.5
g
23%
11.5 g
Lípidos
69.3
g
107%
69.3 g
Fibra dietética
11.0
g
22%
11.0 g
Azúcares
0.1
g
0.1%
0.1 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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