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Enfrijoladas con Chipotle

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15 mins
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¿No sabes que preparar para el desayuno? Prepara estas deliciosas y fáciles enfrijoladas, con exquisita salsita de frijol y un toque picosito que le da el chipotle, rellenas de pollo, acompañadas de crema y queso.
Conoce más sobre Yamilette González

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de frijol, con caldo
  • 2 chiles chipotles
  • 1 cucharada de aceite
  • al gusto de sal
  • 1 rama de cilantro fresco
  • 1 taza de aceite, para freír
  • 12 tortillas de maíz
  • al gusto de crema ácida, para acompañar
  • al gusto de queso fresco, para acompañar (desmorornado)
  • al gusto de aguacate, en láminas, para acompañar
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Calienta el aceite a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo, añade los frijoles y el chile chipotle. Cocina por 5 min. Enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior, hasta obtener una salsa.
Calienta una cucharada de aceite a fuego medio y vierte la salsa, añade sal, deja cocinar por 5 minutos y agrega cilantro.
Fríe las tortillas en aceite a fuego medio, dejándolas ligeramente suaves, retira el exceso de grasa con papel absorbente.
Rellena las tortillas con pollo y dobla a la mitad.
Coloca las enfrijoladas en un plato, sirve con la salsita de frijol caliente.
Acompaña con crema, queso, aguacate y cilantro.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de crema, queso y aguacate.

TIPS

Calienta bien el aceite antes de agrega las tortillas, de esta manera absorberán menos grasa.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
421.7
kcal
21.09%
Carbohidrato, por diferencia
33.8
g
11.27%
Proteína
11.1
g
22.2%
Lípido total (grasa)
28
g
43.08%
100
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Krmn Zam
06/06/2020 11:05:56
Delicioso y fácil de hacer!
Juan Manuel Ferman Azamar
13/05/2020 08:09:05
Pueden ser mas sencillo, por ejemplo aceite vegetal y ya. En cambio 2 cucharadas, 1 cucharada, 1 taza. sal al gusto y ya,
Adry M
02/05/2020 17:14:18
Hice la receta con chipotle rebanado que viene en lata usando 3 cucharadas por que es lo que tenia. Nos encanto esta receta!
Maythe Angel
26/10/2019 20:13:30
Muy ricas excelente
Elizabeth Sosa Vaca
02/10/2019 12:09:15
Deli deli
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