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Receta de Enfrijoladas con Chipotle
Guadalupe

Guadalupe Domínguez

Receta de Enfrijoladas con Chipotle
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Guadalupe Domínguez

Receta de Enfrijoladas con Chipotle
Guadalupe

Guadalupe Domínguez

Receta de Enfrijoladas con Chipotle
Andrea

Andrea Alba

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4

Enfrijoladas con Chipotle

40 minutos
Baja
4 porciones
7
¿No sabes que preparar para el desayuno? Prepara estas deliciosas y fáciles enfrijoladas, con exquisita salsita de frijol y un toque picosito que le da el chipotle, rellenas de pollo, acompañadas de crema y queso.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 2 tazas de frijol con caldo
  • 2 piezas de chile chipotle
  • 1 cucharada de aceite
  • al gusto de sal
  • 1 rama de cilantro
  • 1 taza de aceite para freír
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • al gusto de crema ácida para acompañar
  • al gusto de queso fresco para acompañar (desmorornado)
  • al gusto de aguacate en láminas, para acompañar
  • al gusto de cilantro para decorar

    Preparación

    Calienta el aceite a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo, añade los frijoles y el chile chipotle. Cocina por 5 min. Enfría ligeramente.
    Licúa la preparación anterior, hasta obtener una salsa.
    Calienta una cucharada de aceite a fuego medio y vierte la salsa, añade sal, deja cocinar por 5 minutos y agrega cilantro.
    Fríe las tortillas en aceite a fuego medio, dejándolas ligeramente suaves, retira el exceso de grasa con papel absorbente.
    Rellena las tortillas con pollo y dobla a la mitad.
    Coloca las enfrijoladas en un plato, sirve con la salsita de frijol caliente.
    Acompaña con crema, queso, aguacate y cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido, acompañado de crema, queso y aguacate.

    TIPS

    Calienta bien el aceite antes de agrega las tortillas, de esta manera absorberán menos grasa.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    765
    kcal
    38%
    Carbohidratos
    32.1
    g
    11%
    Proteínas
    11.5
    g
    23%
    Lípidos
    69.3
    g
    107%
    Fibra dietética
    11.0
    g
    22%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (6)
    Lety Vizcaino
    2018-05-17T18:16:04.00-06
    A mi me encantan pero también les pongo lechuga
    Saray Rivera
    2018-04-07T09:41:03.00-06
    Se ve riquísimo lo voy hacer
    Yoseline Cano
    2017-10-02T12:14:34.00-06
    😍
    Gaby Lara
    2017-08-17T17:34:59.00-06
    Vivo en Canadá, hice la receta sin aguacate porque estaban caros y feos; sin embargo ¡me encantó la receta! Acerca del pollo ocupé medio kilo de pechuga de pollo y muy bien. Mi novio de aquí halló el platillo muy picoso, entonces pongo chile y medio en vez de dos
    Gabi San
    2017-07-09T13:33:02.00-06
    Olvidaste el pollo en los ingredientes.
    Ver más
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