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Receta de Enfrijoladas Cremosas Rellenas de Huevo a la Mexicana
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Enfrijoladas Cremosas Rellenas de Huevo a la Mexicana

25 min
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Prepara este maravilloso y delicioso desayuno de Enfrijoladas con una salsa cremosita y picosa con el toque del chile chipotle, rellenas de huevo a la mexicana, servidas con crema, queso fresco y chorizo frito. Esta combinación es exquisita.
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Enfrijoladas Cremosas Rellenas de Huevo a la Mexicana
Prepara este maravilloso y delicioso desayuno de Enfrijoladas con una salsa cremosita y picosa con el toque del chile chipotle, rellenas de huevo a la mexicana, servidas con crema, queso fresco y chorizo frito. Esta combinación es exquisita.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de aceite para freír enfrijoladas y para huevo
  • 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1/2 taza de jitomate guaje finamente picado
  • 2 piezas de chile serrano
  • 5 piezas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de frijoles bayos cocidos
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 3 piezas de chile chipotle
  • 9 piezas de tortillas de maíz
  • 1/4 de taza de crema ácida
  • 1/4 de taza de queso fresco rallado
  • 1/4 de taza de chorizo frito
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
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Enfrijoladas Cremosas Rellenas de Huevo a la Mexicana

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite, fríe la cebolla, el jitomate y el chile serrano, agrega el huevo batido con un tenedor y mueve hasta que se cocinen bien los ingredientes, sazona a tu gusto con sal y reserva.
Agrega a la licuadora los frijoles cocidos, la crema y el chile chipotle, licúa 5 minutos o hasta que obtengas una salsa tersa, sazona a tu gusto. Vierte la salsa en una ollita y cocina durante 10 minutos, reserva.
Calienta una sartén a fuego medio y fríe las tortillas hasta que estén suaves, retira el exceso de grasa con papel absorbente. Rellena las tortillas con el huevo a la mexicana previamente cocinado y coloca 3 piezas en un plato, baña con la salsa de frijol, sirve con la crema, el queso, el chorizo y el cilantro.
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TIPS

"Puedes cocinar los ingredientes del huevo batido a tu gusto más salteados o menos salteados."

PRESENTACIÓN

"Acompaña con crema y decora con queso, el chorizo y el cilantro finamente picado. "

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Calificaciones (1)
Pancho Lerma
2017-10-24T07:09:24.00-06
Sabrosas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enfrijoladas Cremosas Rellenas de Huevo a la Mexicana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
638
kcal
32%
638 kcal
Carbohidratos
26.9
g
9.0%
26.9 g
Proteínas
17.8
g
36%
17.8 g
Lípidos
53.2
g
82%
53.2 g
Fibra dietética
8.6
g
17%
8.6 g
Azúcares
2.3
g
2.6%
2.3 g
Colesterol
37.0
mg
12%
37.0 mg
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