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Lorenza Ávila

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Receta de Enfrijoladas Mexicanas
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Receta de Enfrijoladas Mexicanas
Receta
4

Enfrijoladas Mexicanas

35 minutos
Baja
4 porciones
12
Te enseñaremos como hacer enfrijoladas de una manera muy fácil siendo este un platillo típico de la región de Oaxaca en México. Consisten en tortillas de maíz bañadas en salsa de frijol. Pueden ir rellenas de huevos revueltos, de pollo o solas.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

  • 12 piezas de tortilla
  • 1/2 taza de aceite para freír las tortillas
  • 3 tazas de fríjol de olla con caldo
  • 2 dientes de ajo asados y pelados
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 piezas de chile de árbol seco frito
  • 1/2 pieza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 2 piezas de chorizo frito y cortado en rodajas
  • 150 mililitros de crema
  • 1/4 de manojo de cilantro fresco solo las hojas
  • 2 piezas de chile de árbol seco frito

    Preparación

    Freír en una cacerola el chorizo hasta que este cocido, sacar y reservar, dejando la grasa que suelta en la cacerola.
    Freír en la grasa del chorizo, la cebolla, el ajo y cuando este bien dorada la cebolla agregar los frijoles con su caldo y cocinar por 10 minutos, agrega el chile y muele todo esto en la licuadora, salpimentar y regresar al fuego a temperatura muy baja solo para mantener la preparación caliente.
    Calentar el aceite en un sartén y pasar las tortillas poco tiempo por la grasa solo para suavizarlas y enseguida pasarlas a la salsa de frijol, rellenar de pollo acomodar en un plato extendido 3 enfrijoladas y cubrir con un poco mas de frijol.
    Para acompañar y terminar la preparación agregar crema, rebanadas de chorizo frito y hojas de cilantro lavado y desinfectado.

    PRESENTACIÓN

    Una vez que aprendiste como hacer enfrijoladas tenemos que decorar y entre mas sencillo decores mejor vista tendrán tus enfrijoladas, sin perder claro el sabor.

    TIPS

    En esta forma de como hacer enfrijoladas, tu controlas la cantidad de picante que desees y puedes utilizar el tipo de chile que mas te guste.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    491
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    44.5
    g
    15%
    Proteínas
    16.6
    g
    33%
    Lípidos
    29.4
    g
    45%
    Fibra dietética
    16.3
    g
    33%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.7%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (12)
    Lorena MaBa
    2018-02-05T17:21:55.00-06
    Muy buena la receta pero yo en lugar del chile de árbol le puse chipotle y quedo excelente
    Luis Antonio Moreno Lozano
    2017-11-15T15:38:27.00-06
    chipocluda, muy buena y saludable
    Ricardo A Rodríguez
    2017-11-03T12:21:55.00-06
    🤔 esta es la primera receta que voy a cocinar
    Luisa Cázarez
    2017-10-27T16:42:49.00-06
    El chile de árbol frito y licuado con los frijoles le dio un toque muy sabroso
    Blanca Flores Salas
    2017-04-27T01:59:33.00-06
    Mañana es lo que voy a comer 😋
    Ver más
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