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Receta de Enfrijoladas Mexicanas
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Enfrijoladas Mexicanas

35 min
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Te enseñaremos como hacer enfrijoladas de una manera muy fácil siendo este un platillo típico de la región de Oaxaca en México. Consisten en tortillas de maíz bañadas en salsa de frijol. Pueden ir rellenas de huevos revueltos, de pollo o solas.
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Enfrijoladas Mexicanas
Te enseñaremos como hacer enfrijoladas de una manera muy fácil siendo este un platillo típico de la región de Oaxaca en México. Consisten en tortillas de maíz bañadas en salsa de frijol. Pueden ir rellenas de huevos revueltos, de pollo o solas.

Ingredientes

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  • 12 piezas de tortilla
  • 1/2 taza de aceite para freír las tortillas
  • 3 tazas de fríjol de olla con caldo
  • 2 dientes de ajo asados y pelados
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 piezas de chile de árbol seco frito
  • 1/2 pieza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 2 piezas de chorizo frito y cortado en rodajas
  • 150 mililitros de crema
  • 1/4 de manojo de cilantro fresco solo las hojas
  • 2 piezas de chile de árbol seco frito
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Enfrijoladas Mexicanas

Preparación

Freír en una cacerola el chorizo hasta que este cocido, sacar y reservar, dejando la grasa que suelta en la cacerola.
Freír en la grasa del chorizo, la cebolla, el ajo y cuando este bien dorada la cebolla agregar los frijoles con su caldo y cocinar por 10 minutos, agrega el chile y muele todo esto en la licuadora, salpimentar y regresar al fuego a temperatura muy baja solo para mantener la preparación caliente.
Calentar el aceite en un sartén y pasar las tortillas poco tiempo por la grasa solo para suavizarlas y enseguida pasarlas a la salsa de frijol, rellenar de pollo acomodar en un plato extendido 3 enfrijoladas y cubrir con un poco mas de frijol.
Para acompañar y terminar la preparación agregar crema, rebanadas de chorizo frito y hojas de cilantro lavado y desinfectado.
Valentina

Valentina Villegas Flores


TIPS

"En esta forma de como hacer enfrijoladas, tu controlas la cantidad de picante que desees y puedes utilizar el tipo de chile que mas te guste."

PRESENTACIÓN

"Una vez que aprendiste como hacer enfrijoladas tenemos que decorar y entre mas sencillo decores mejor vista tendrán tus enfrijoladas, sin perder claro el sabor."

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Calificaciones (11)
Luis Antonio Moreno Lozano
2017-11-15T15:38:27.00-06
chipocluda, muy buena y saludable
Ricardo A Rodríguez
2017-11-03T12:21:55.00-06
🤔 esta es la primera receta que voy a cocinar
Luisa Cázarez
2017-10-27T16:42:49.00-06
El chile de árbol frito y licuado con los frijoles le dio un toque muy sabroso
Blanca Flores Salas
2017-04-27T01:59:33.00-06
Mañana es lo que voy a comer 😋
Maria Martinez
2014-09-03T14:33:59.00-06
A través de Android quedo rico, yo lo rellene con queso panela
Ver más
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Enfrijoladas Mexicanas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
491
kcal
25%
491 kcal
Carbohidratos
44.5
g
15%
44.5 g
Proteínas
16.6
g
33%
16.6 g
Lípidos
29.4
g
45%
29.4 g
Fibra dietética
16.3
g
33%
16.3 g
Azúcares
0.6
g
0.7%
0.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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