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Receta

Entomatadas Chiapanecas

40 minutos
Baja
4 porciones
1
Ricas e increíbles entomatadas chiapanecas para empezar el día y contar con un rico desayuno.

Ingredientes

  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • 6 piezas de jitomate
  • 2 piezas de chile serrano
  • 300 gramos de jamón de pierna o pechuga de pavo
  • 12 piezas de huevo
  • 400 gramos de queso cotija o queso ranchero fresco o requesón (a elección)
  • cebollas
  • aceites vegetal
  • ajos

    Preparación

    Freír las tortillas de maíz en aceite hasta dorar, como una tostada.
    Licuar los jitomates con el chile un poco de cebolla y ajo, sal y pimienta y cocer entre 8 y 10 minutos. (Se puede omitir el chile si no les gusta el picante)
    Freir las rebanadas de jamón y hacer los huevos estrellados.
    Cubrir la tostada con un poco de salsa de tomate, colocar una rebanada de jamón, el huevo estrellado, otro poco de salsa y espolvorear encima el queso cotija.
    Se puede servir sólo la tostada con la salsa de jitomate y el queso, o sólo con jamón como guste. O si prefiere puede agregar crema.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    379
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    12.2
    g
    4.1%
    Proteínas
    32.4
    g
    65%
    Lípidos
    24.1
    g
    37%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    7.4
    g
    8.3%
    Colesterol
    98.2
    mg
    33%
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