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Daniela De Tagle

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Receta

Frittata de Espinaca, Cebolla Caramelizada y Jitomate

30 minutos
Baja
8 porciones
1
La frittata es el omelet italiano. Esta receta es muy fácil de hacer y una delicia. Ideal para un brunch o desayuno de domingo.
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Ingredientes

  • 10 huevos ligeramente batidos
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla morada rebanada finamente
  • 1 pieza de chile jalapeño picado
  • 250 gramos de espinaca fresca lavada
  • 1 1/4 tazas de queso parmesano rallado
  • 1/4 de taza de jitomate deshidratado picado
  • 8 hojas de albahaca
  • al gusto de pimienta

    Preparación

    Pre calienta el horno a 220 grados centígrados y posiciona la rejilla en el centro del horno.
    En un sartén grande caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sazona con una pizca de sal. Cocine por 2 minutos o hasta que la cebolla comienze a cambiar de color.
    Baja el fuego a fuego bajo y agrega el jalapeño, cocina por 5 minutos más. Agrega la espinaca y sazona con sal y pimienta. Incrementa el fuego a fuego alto y cocine por 2 minutos. Retire del fuego.
    En un recipiente hondo bate los huevos con el queso, el jitomate deshidratado, la albahaca y sazona con sal y pimienta. Agrega la mezcla de espinaca y cebolla y mezcla.
    En un sartén de 30 cm calienta 2 cuharada de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina hasta que los huevos comienzen a estar en las orillas (3 minutos). Coloca el sarten en el horno y cocina por 12 minutos o hasta que los huevos se hayan esponjado y este la frittata dorada. Retira del horno y permita que se enfrie por 2-3 minutos, antes de retirar del sartén.

    PRESENTACIÓN

    Coloca la frittata en un platón grande y bonito, idealmente de madera.

    TIPS

    En caso de no querer picante se puede remplazar el chile jalapeño por pimiento verde.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    272
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    7.4
    g
    2.5%
    Proteínas
    23.8
    g
    48%
    Lípidos
    17.1
    g
    26%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.3%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    307
    mg
    102%
    Esha
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