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Daniela De Tagle

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Receta

Frittata de Espinaca, Cebolla Caramelizada y Jitomate

30 mins
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La frittata es el omelet italiano. Esta receta es muy fácil de hacer y una delicia. Ideal para un brunch o desayuno de domingo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 10 huevos, ligeramente batidos
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada, rebanada finamente
  • 1 chile jalapeño, picado
  • 250 gramos de espinaca, fresca lavada
  • 1 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1/4 tazas de jitomate deshidratado, picado
  • 8 hojas de albahaca
  • al gusto de pimienta

Preparación

Pre calienta el horno a 220 grados centígrados y posiciona la rejilla en el centro del horno.
En un sartén grande caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sazona con una pizca de sal. Cocine por 2 minutos o hasta que la cebolla comienze a cambiar de color.
Baja el fuego a fuego bajo y agrega el jalapeño, cocina por 5 minutos más. Agrega la espinaca y sazona con sal y pimienta. Incrementa el fuego a fuego alto y cocine por 2 minutos. Retire del fuego.
En un recipiente hondo bate los huevos con el queso, el jitomate deshidratado, la albahaca y sazona con sal y pimienta. Agrega la mezcla de espinaca y cebolla y mezcla.
En un sartén de 30 cm calienta 2 cuharada de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina hasta que los huevos comienzen a estar en las orillas (3 minutos). Coloca el sarten en el horno y cocina por 12 minutos o hasta que los huevos se hayan esponjado y este la frittata dorada. Retira del horno y permita que se enfrie por 2-3 minutos, antes de retirar del sartén.

PRESENTACIÓN

Coloca la frittata en un platón grande y bonito, idealmente de madera.

TIPS

En caso de no querer picante se puede remplazar el chile jalapeño por pimiento verde.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
152
kcal
7.6%
Carbohidrato, por diferencia
3.8
g
1.27%
Proteína
9.5
g
19%
Lípido total (grasa)
11
g
16.92%
100
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Proporcionado por USDA
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