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Daniela De Tagle

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Receta

Frittata de Espinaca, Cebolla Caramelizada y Jitomate

30 min
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La frittata es el omelet italiano. Esta receta es muy fácil de hacer y una delicia. Ideal para un brunch o desayuno de domingo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 10 huevos ligeramente batidos
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada rebanada finamente
  • 1 chile jalapeño picado
  • 250 gramos de espinaca fresca lavada
  • 1 1/4 tazas de queso parmesano rallado
  • 1/4 de taza de jitomate deshidratado picado
  • 8 hojas de albahaca
  • al gusto de pimienta

Preparación

Pre calienta el horno a 220 grados centígrados y posiciona la rejilla en el centro del horno.
En un sartén grande caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sazona con una pizca de sal. Cocine por 2 minutos o hasta que la cebolla comienze a cambiar de color.
Baja el fuego a fuego bajo y agrega el jalapeño, cocina por 5 minutos más. Agrega la espinaca y sazona con sal y pimienta. Incrementa el fuego a fuego alto y cocine por 2 minutos. Retire del fuego.
En un recipiente hondo bate los huevos con el queso, el jitomate deshidratado, la albahaca y sazona con sal y pimienta. Agrega la mezcla de espinaca y cebolla y mezcla.
En un sartén de 30 cm calienta 2 cuharada de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina hasta que los huevos comienzen a estar en las orillas (3 minutos). Coloca el sarten en el horno y cocina por 12 minutos o hasta que los huevos se hayan esponjado y este la frittata dorada. Retira del horno y permita que se enfrie por 2-3 minutos, antes de retirar del sartén.

PRESENTACIÓN

Coloca la frittata en un platón grande y bonito, idealmente de madera.

TIPS

En caso de no querer picante se puede remplazar el chile jalapeño por pimiento verde.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
272
kcal
14%
Carbohidratos
7.4
g
2.5%
Proteínas
23.8
g
48%
Lípidos
17.1
g
26%
Fibra dietética
1.6
g
3.3%
Azúcares
4.7
g
5.2%
Colesterol
307
mg
102%
Esha
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