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Daniela De Tagle

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Receta

Frittata de Espinaca, Cebolla Caramelizada y Jitomate

30 mins
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La frittata es el omelet italiano. Esta receta es muy fácil de hacer y una delicia. Ideal para un brunch o desayuno de domingo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 10 huevos, ligeramente batidos
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada, rebanada finamente
  • 1 chile jalapeño, picado
  • 250 gramos de espinaca, fresca lavada
  • 1 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1/4 tazas de jitomate deshidratado, picado
  • 8 hojas de albahaca
  • al gusto de pimienta

Preparación

Pre calienta el horno a 220 grados centígrados y posiciona la rejilla en el centro del horno.
En un sartén grande caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sazona con una pizca de sal. Cocine por 2 minutos o hasta que la cebolla comienze a cambiar de color.
Baja el fuego a fuego bajo y agrega el jalapeño, cocina por 5 minutos más. Agrega la espinaca y sazona con sal y pimienta. Incrementa el fuego a fuego alto y cocine por 2 minutos. Retire del fuego.
En un recipiente hondo bate los huevos con el queso, el jitomate deshidratado, la albahaca y sazona con sal y pimienta. Agrega la mezcla de espinaca y cebolla y mezcla.
En un sartén de 30 cm calienta 2 cuharada de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina hasta que los huevos comienzen a estar en las orillas (3 minutos). Coloca el sarten en el horno y cocina por 12 minutos o hasta que los huevos se hayan esponjado y este la frittata dorada. Retira del horno y permita que se enfrie por 2-3 minutos, antes de retirar del sartén.

PRESENTACIÓN

Coloca la frittata en un platón grande y bonito, idealmente de madera.

TIPS

En caso de no querer picante se puede remplazar el chile jalapeño por pimiento verde.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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