Name: Frittata de Verduras
Prep time: 5 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 35 mins
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de clara de huevo; 1 taza de champiñón fresco, fileteado; 1/4 tazas de ejote, blanqueado; 1/4 tazas de pimiento rojo, cortados en juliana; 1/4 tazas de chía, hidratada; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1/4 tazas de cebollita, cambray, cortada en aritos