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Receta de Quimbolitos
Receta

Quimbolitos

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Es un primo lejano de la humita (una especie de tamal),ya que se elabora con harina de maíz blanco y su sabor es simple y dulce. Una vez lista la masa se envuelve en hojas de achira para ser cocinadas al vapor en una olla tamalera.

Ingredientes

20 porciones
  • 250 gramos de harina de maíz blanco
  • 1/2 kilo de queso sin sal, rallado
  • 9 huevos
  • 1/4 de barra de mantequilla sin sal
  • 250 gramos de manteca
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 tapa de aguardiente anisado
  • 1/2 kilo de uvas pasas
  • esencias de vainilla
  • 20 hojas de mazorca o de achira
  • 1 taza de azúcar

    Preparación

    Cernir la harina.
    Batir la mantequilla y la manteca hasta que estén cremosas y añadir poco a poco el azúcar.
    Agregar las yemas, una por una, hasta crear una masa homogénea, espolvorea la harina poco a poco.
    Añadir el queso previamente amasado, el aguardiente, las claras de huevo batidas a punto de nieve.
    Revolver lentamente mientras añades la esencia de vainilla.
    Una vez que este lista la masa coloca una cucharada en las hojas de achira con dos a tres pasas.
    Doblar los lados de la hoja sobre la masa y luego doble lo extremos hacia atrás para que la masa tenga a donde esponjarse.
    Cocinar a vapor por 20 minutos aproximadamente.
    Servir con café caliente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    416
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    46.5
    g
    16%
    Proteínas
    11.9
    g
    24%
    Lípidos
    21.6
    g
    33%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.4%
    Azúcares
    31.6
    g
    35%
    Colesterol
    154
    mg
    51%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Juleysie Bravo
    11/03/2019 10:34:09
    Esta receta es una tradición en mi familia ❤️😌👌🏻

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