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Lorenza Ávila

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Huevo con Nopales

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Los Huevos con Nopales son un desayuno perfecto ya que nutricionalmente es un platillo completo. Incluye proteína de huevo, grasas de la yema y fibra del nopal. Puedes acompañarlo con frijoles y tortillas y tener un desayuno más fuerte, pero igual de saludable.

Estos Huevos con Nopales son los consentidos de gente que quiere levar un estilo de vida saludable el nopal es endémico de México y entre sus beneficios están las proteínas, calcio, hierro, vitaminas A y B, potasio y fibra. Por otro lado, son un excelente alimento para personas que sufren de diabetes o colesterol alto, también ayudan a los problemas gastrointestinales y a la osteoporosis. Lo mejor de todo es que son muy versátiles y puedes consumirlos asados, salteados o cocidos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de nopal, cortado en tiras
  • suficiente de agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • suficiente de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebollas blancas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 8 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • suficiente de tortillas de maíz
  • suficiente de aguacate
  • suficiente de salsa

Preparación

Calienta una olla con el agua a fuego alto hasta que llegue a punto de ebullición, agrega el bicarbonato, la sal, el ajo, la cebolla y cocina los nopales hasta que estén cocidos, cuela y reserva.
Calienta un sartén a fuego medio con el aceite, acitrona la cebolla, añade los nopales y cocina 1 minuto. Incorpora los huevos batidos y sazona con la sal y la pimienta. Cocina hasta que el huevo esté cocido pero tierno. Sirve y prepra taquitos con tortillas de maíz calientes, salsa y aguacate.

PRESENTACIÓN

Sirve con frijoles refritos y acompaña con fruta y jugo o café.

TIPS

Puedes agregarle al huevo una cucharada de crema ácida para que quede más cremoso y esponje más.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Karla Argaez
27/01/2019 20:31:19
Muy rico
jose castellanos
21/09/2018 18:26:40
el desayuno quedó delicioso, gracias.

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