Con estos nopalitos, con tortilla y huevo podrás tener un desayuno muy completo y nutritivo.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Ponemos un sartén al fuego y cuando esté caliente agregamos el aceite de olivo, los nopales y las tortillas, dejamos freír.
Cuando las tiras de tortilla estén firmes agregamos las demás verduras y dejamos freír nuevamente, si está un poco seco el guiso agregamos mas aceite de olivo, dejamos cocinar por 5 a 8 minutos y movemos.
En un tazón agregamos los 4 huevos, la leche, el consome, sal, pimienta y perejil. Batimos ligeramente y agregamos esta mezcla al sartén.
Movemos la preparación, cuando los nopales no suelten baba y el huevo esté cocido, agregamos por encima el queso, tapamos, dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos más, retiramos de la hornilla y ponemos a reposar el guisado tapado.
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