Victoria Cherniag Ruiz

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Huevos a la Mexicana

Name: Huevos a la Mexicana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 huevos, grandes; 4 cucharadas de aceite; 1 taza de jitomate, finamente picados, sin pelar; 3 cucharadas de cebolla, finamente picada; 4 chiles serranos, finamente picados; al gusto de sal

20 mins

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Los huevos a la Mexicana son una deliciosa forma de preparar los huevos revueltos, con jitomate, chile y cebolla.

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Ingredientes

4 porciones

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6 huevos, grandes
4 cucharadas de aceite
1 taza de jitomate, finamente picados, sin pelar
3 cucharadas de cebolla, finamente picada
4 chiles serranos, finamente picados
al gusto de sal

Preparación

Mezcle los huevos en un recipiente y mézclelos con un poco de sal (no los bata).

Caliente el aceite en un sartén grande. Añada los jitomates, cebolla, chiles y mézclelos bien, fríalos a fuego lento. Revuelva de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.

Añada los huevos y revuélvalos constantemente hasta que estén firmes, como 4 minutos. Sírvalos inmediatamente con tortillas de maíz.