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Lorenza Ávila
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Receta de Huevos Benedictinos
Receta

Huevos Benedictinos

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Los huevos benedictinos son un desayuno clásico francés. Se sirven huevos poche sobre pan y jamón, bañados en una salsa cremosa holandesa.
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Ingredientes

8 porciones
  • 5 yemas de huevo
  • 1 limón, su jugo
  • 2 tazas de agua
  • sal
  • pizcas de pimienta cayena
  • mantequilla, derretida
  • rebanadas de jamón, (rebanadas) cortadas en círculos
  • 1 cucharada de vinagre
  • 8 huevos
  • ramas de perejil, para decorar

Preparación

Mezclar las yemas de huevo, el jugo de limón, agua, sal y una pizca de cayena en una licuadora. Mezclar hasta que esté esponjosa la mezcla, como 1 minuto. Después con la licuadora encendida añada la mantequilla derretida. Cheque si necesita más sal o jugo de limón.
Ponga agua en una olla grande y espere a que hierva. Ponga cada huevo en una taza (se van a poner en agua hirviendo para la cocción pero es más fácil si ya no están en su cascara).
Añada el vinagre y mueva el agua en movimientos circulares con una cuchara de madera. Ponga 4 huevos en el agua (virtiendo las tazas en las que se pusieron con mucho cuidado) y cocínelos hasta que estén listos, entre 3 y 5 minutos. Repita con los otros 4 huevos.
Ponga en cada plato 2 mitades de muffin inglés, encima las rebanadas de jamón y luego el huevo. Bañe con la salsa holandesa encima, decore con una ramita de perejil y sirva inmediatamente.

TIPS

Se puede utilizar pan de molde, o pan de baguette en lugar de los muffins ingleses.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Cassandra Trejo
20/04/2019 11:00:50
Pésima redacción, las instrucciones no son claras
Hanna Letider
13/02/2016 22:59:08
Así es, cuales dos tazas de agua en la licuadora? si a caso una cucharada y si puedes usar vino blanco mucho mejor! y la salsa se prepara a mano y con globo sobre un baño maría.. No en licuadora,así no fallas en la consistencia,aparte que también lleva nuez moscada y aquí no lo menciona. Suerte y Buen provecho.
Anónimo
21/08/2013 21:29:33
super buena la receta y sorry pero esta re bien explicada se entiende vale por la receta y creeme que se entiende a la perfeccion yo la hice en la universidad estudio gastronomia y quedaron perfectos aunque en vez de ocupar la taza para los huevos yo ocupo una espumadera. Quedan perfectos
Bernice Reyes
03/07/2013 17:46:40
la receta esta buenisima me encanta.... las (5) YEMAS son para la salsa k mesclas con el jugo de limos la pimiento la sal y 2 tazas de agua en la licuadora...... los ocho huevos los vas a quebrar y pones uno en cada taza para k despues de hervir agua con la cucharada de vinagre pongas de esa agua en cada taza para cocinar los huevos... si lees los pasos con atencion es muy muy simple disfruten!!
Vianey Bautista
11/06/2013 02:39:31
Pues yo si le entendí me parece que hay que tener mas valor para publicar algo bueno y constructivo que solo criticar.
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