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Receta de Huevos Benedictinos con Salmón
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Huevos Benedictinos con Salmón

30 minutos
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6
Un rico desayuno de huevos benedictinos con salmón ahumado y una salsa holandesa de eneldo, un platillo delicioso que te llenará de energía. Dale un toque diferente a tu manera empezar el día preparando estos huevos que te encantarán.
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Huevos Benedictinos con Salmón
Un rico desayuno de huevos benedictinos con salmón ahumado y una salsa holandesa de eneldo, un platillo delicioso que te llenará de energía. Dale un toque diferente a tu manera empezar el día preparando estos huevos que te encantarán.

Ingredientes

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  • 3 cucharadas de echallot picado
  • 2 cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 1/2 tazas de vino blanco seco
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 12 huevos
  • 1 paquete de pan tostados
  • 600 gramos de salmón ahumado en rebanadas delgadas
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado
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Huevos Benedictinos con Salmón

Preparación

Mezcla el echallot con la mostaza en polvo en una olla mediana. Poco a poco, agrega el vino. Cocina a fuego alto, hasta que se reduzca a 1/2 taza, batiendo constantemente durante unos 10 minutos.
Agrega la crema, sal y pimienta.
Llena una olla con agua fría, cocina a fuego alto y espera a que hierva. Agrega el vinagre y deja el fuego medio-bajo.
Coloca cada huevo en una taza (por separado) y agrega al agua hirviendo con mucho cuidado.
Cocina hasta que las claras se cuezan, unos 3 minutos. Con una cuchara, pase los huevos a un refractario con agua fría y deje reposar. Reserva el sartén con agua y vinagre.
Coloca 2 rebanadas de pan en cada plato y cubre con rebanadas de salmón.
Hierve el agua con vinagre otra vez. Coloca la salsa de crema del paso 1 sobre la olla con agua a baño maría y una vez caliente, agrega las yemas de huevo a la salsa de crema.
Bate sin parar hasta que la salsa espese, alrededor de unos 4 minutos.
Agrega el eneldo picado y bate otro minuto. Reserva.
Con una cuchara con hoyos, pasa los huevos otra vez al agua con vinagre a fuego bajo; hasta que estén calientes, unos 30 segundos.
Coloca los huevos sobre el pan con salmón y vierte salsa encima. Adorna con ramitas de eneldo.
Paula

Paula Martinez


TIPS

"Un rico desayuno de huevos benedictinos con salmón ahumado y una salsa holandesa de eneldo, un platillo delicioso que te llenará de energía. Dale un toque diferente a tu manera empezar el día preparando estos huevos que te encantarán."

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Calificaciones (2)
Blanca Salido Macias
2013-10-20T19:06:29.00-06
se ven muy deliciosos no hay critica
Lauss Hernández
2013-02-11T19:42:46.00-06
Muy rico Con salmoncito yum!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Huevos Benedictinos con Salmón

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
481
kcal
24%
481 kcal
Carbohidratos
5.0
g
1.7%
5.0 g
Proteínas
35.9
g
72%
35.9 g
Lípidos
29.3
g
45%
29.3 g
Fibra dietética
0.2
g
0.3%
0.2 g
Azúcares
2.1
g
2.4%
2.1 g
Colesterol
608
mg
203%
608 mg
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