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Huevos con chilaquiles ligeros

Melissa Veytia

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Huevos con Chilaquiles Ligeros

Name: Huevos con Chilaquiles Ligeros
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 huevos, grandes; 2 claras de huevo; 1 cucharadita de aceite de canola; 1 jitomate, en cuadritos sin semillas; 1 cebollín, finamente picado; 1/2 chiles serranos, sin semillas, picado; 1/3 tazas de totopo, cocinados al horno (no fritos); 1/4 tazas de queso manchego, reducido en grasa; sal; pimientas