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Daniela De Tagle

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Receta de Huevos con Mole
Receta

Huevos con Mole

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Esta receta de huevos con salsa de mole y acompañados de platano macho es una opción muy rica para un desayuno de campeones.
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 huevos
  • 4 tortillas
  • 1 plátano macho
  • 1 taza de frijol refrito
  • 2 tazas de mole poblano
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 4 cucharadas de epazote, molido
  • aceite vegetal

Preparación

Ponga a calentar en un sartén a fuego medio 4 cucharadas de aceite vegetal. Corte el plátano macho en rebanadas y fría hasta que estén dorados por ambos lados. Retire del fuego y seque con toallas de papel.
En 2 sartenes grándes caliente 1 cucharada de aceite vegetal en cada uno y cocine los 8 huevos (4 en cada sartén) estrellados por aprox. 5 minutos o hasta que las claras estén cocidas pero la yema siga medio suave.
En un comal caliente las tortillas y coloque 1 tortilla en cada plato.
En otro sartén caliente los frijoles refritos.
En una olla caliente el mole.
Arme cada plato poniendo 1 tortilla, luego una ligera capa de frijoles, luego 2 huevos, luego 1/2 taza de salsa de mole poblano y decore el platillo con 3-4 rebanadas de plátano macho.

PRESENTACIÓN

Utilize el ajonjolí y el epazote molido para decorar su platillo y sirva.

TIPS

Si quiere hacer el platillo más light puede utilizar spray vegetal en vez que el aceite.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Luis Enrique Rendon
16/09/2015 11:16:26
A través de iOS Excelente, muy rico

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