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Lorenza Ávila
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Receta de Huevos Divorciados
Receta

Huevos Divorciados

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Receta de los famosos huevos divorciados, típico platillo mexicano para el desayuno.
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Ingredientes

1 porción
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3/4 de taza de tomate finamente picado
  • 1 chile serrano finamente picado
  • sal
  • pimientas negras recien molida
  • 1 tortillas de maíz
  • 2 huevos
  • 3 tazas de agua para la salsa verde
  • 2 1/2 cucharaditas de sal (para la salsa verde)
  • dientes de ajo para la salsa verde
  • 4 chiles serranos (para la salsa verde)
  • 1/2 kilo de tomate verde sin cáscara (para la salsa verde)
  • 1/2 taza de cilantro (para la salsa verde)
  • 1/4 de taza de cebolla picada (para la salsa verde)

    Preparación

    PARA PREPARAR LA SALSA DE TOMATE: Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña. Saltear la cebolla y el ajo sin dejar que se doren. Agregar el tomate y continuar 2 minutos. Añadir el chile, sal, y pimienta, cocinar 3 minutos más.
    PARA PREPARAR LA SALSA VERDE: En una cacerola, poner el agua y 1 cucharadita de sal y calentar hasta que comience a hervir. Agregar los ajos, la cebolla, los chiles y los tomates verdes y cocer sin tapar entre 8 y 10 minutos. Escurrir y reservar ½ taza (125ml) del líquido. Moler en el procesador de alimentos los ajos, los chiles y los tomates verdes con el líquido que se reservo. Incorporar el cilantro y el resto de la sal y procesar ligeramente. Pasar la mezcla a un recipiente y reservar.
    Calentar el resto del aceite en sartén, poner la tortilla y freírla 30 segundos. Sacarla y escurrirla. Con muy poco de aceite freír los huevos, los dos a la vez, dejando la clara sólida y la yema líquida. Colocar la tortilla en un plato, poner encima los huevos fritos y bañarlos con salsa verde y salsa de tomate. Servir caliente acompañado de frijoles refritos.

    TIPS

    Sale mucha salsa, se puede reservar para utilizar en otros platillos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    957
    kcal
    48%
    Carbohidratos
    59.1
    g
    20%
    Proteínas
    26.6
    g
    53%
    Lípidos
    74.9
    g
    115%
    Fibra dietética
    19.0
    g
    38%
    Azúcares
    31.1
    g
    35%
    Colesterol
    446
    mg
    149%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Rebe Delao
    17/03/2015 00:30:34
    HUEVOS DIVORCIADOS En la mañana me los como mmmmmmm
    Anónimo
    21/09/2013 20:34:51
    Me gusta Yo cocino la salsa verde de nuevo
    Keren BM
    04/03/2013 16:47:14
    :D mmmmmmmmmm

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