Valery Terán

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Huevos Enamorados

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Valery Terán

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Para que en este San Valentín puedas consentir a tu pareja con un rico desayuno, prepara estos deliciosos huevos con atún fresco en forma de corazón.

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Ingredientes

2 porciones

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2 huevos
1 filete de atún fresco, (muy delgado)
2 bisquets
cortadores de galletas, en forma de corazón
sal, al gusto
pimientas, al gusto
salsa de soya, (para acompañar el atún)
2 tortillas de maíz
chiles chipotles, (el jugo que viene en lata o molido)
5 cucharadas de crema
frijoles refritos de lata
2 rebanadas de queso manchego
2 rebanadas de jamón de pavo

Preparación

Precalienta el horno a 90 °C.

En un recipiente pequeño, mezcla la crema con el chile chipotle. La cantidad del chipotle es a tu gusto.

En dos recipientes que puedas meter al horno haz el montaje de una tortilla de maíz, una rebanada de jamón, frijoles refritos (una capa delgada), la crema con chipotle (al gusto) y una rebanada de queso manchego.

Ya que tengas las capas preparadas en cada recipiente, agrega un huevo sin batir cuidando que no se rompa la yema. Salpimenta el huevo. Mete al horno hasta que esté cocida la clara pero no la yema.

Con el cortador de galletas en forma de corazón, corta dos pedazos de bisquet y cuatro de atún. Salpimenta el atún.

PRESENTACIÓN

En un plato grande pon el recipiente recién salido del horno, un pedazo de bisquet, un pedazo de atún sobre el bisquet y el otro pedazo de atún a un lado. Acompaña con salsa de soya y un poco de limón.

TIPS

Si quieres, puedes sellar el atún por un lado y que por el otro te quede crudo. Para esto, debes de calentar aceite en una sartén y ya que esté bien caliente, pon el atún y retira inmediatamente.

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Huevos Enamorados

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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