Huevos Motuleños Yucatecos

Name: Huevos Motuleños Yucatecos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 huevos; 12 tortillas; 250 gramos de frijol, machacados; 200 gramos de jamón, de tu preferencia; 200 gramos de queso amarillo; 2 plátanos macho; chícharos; 3 jitomates; 1 cebollita, mediana; 1 ajo; caldo de pollo, sugerible; panes de caja, tostado; mermeladas de fresa; 3 chiles habaneros

20 mins

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Natalia Miel

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Huevos motuleños yucatecos ideales para un desayuno, van sobre tortilla y frijol con una salsa de jitomate picosita y plátanos fritos.

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Ingredientes

3 porciones

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Preparación

Se fríen los frijoles y se reservan. Se blanquean las tortillas y se reserva quitando el exceso grasa, se cortan los plátanos en rodajas y se fríen, igual se reserva y se quita el exceso de grasa.

Se prepara la salsa, mezclando el jitomate, ajo, 1 Chile, media cebolla , y un poco de caldo de pollo, y se fríe la salsa, hasta que saque hervor, ahí se le agregan los otros chiles enteros.

Ahora si se fríen los huevos 2 por plato, y a la tortilla se le unta los frijoles y se le pone la otra encima, quedando un huevo sobre 2 tortillas rellenas de frijol, arriba de ellas se coloca el huevo, encima de ellas la salsa ya lista, el jamón el queso y los chícharos.

Se decora con los plátanos fritos y frijoles.