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Natalia Miel

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Receta de Huevos Motuleños Yucatecos
Receta

Huevos Motuleños Yucatecos

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Huevos motuleños yucatecos ideales para un desayuno, van sobre tortilla y frijol con una salsa de jitomate picosita y plátanos fritos.

Ingredientes

3 porciones
  • 6 huevos
  • 12 tortillas
  • 250 gramos de frijol machacados
  • 200 gramos de jamón de tu preferencia
  • 200 gramos de queso amarillo
  • 2 plátanos machos
  • chícharos
  • 3 jitomates
  • 1 cebollita mediana
  • 1 ajo
  • caldos de pollo sugerible
  • panes de caja tostado
  • mermeladas de fresa
  • 3 chiles habaneros

    Preparación

    Se fríen los frijoles y se reservan. Se blanquean las tortillas y se reserva quitando el exceso grasa, se cortan los plátanos en rodajas y se fríen, igual se reserva y se quita el exceso de grasa.
    Se prepara la salsa, mezclando el jitomate, ajo, 1 Chile, media cebolla , y un poco de caldo de pollo, y se fríe la salsa, hasta que saque hervor, ahí se le agregan los otros chiles enteros.
    Ahora si se fríen los huevos 2 por plato, y a la tortilla se le unta los frijoles y se le pone la otra encima, quedando un huevo sobre 2 tortillas rellenas de frijol, arriba de ellas se coloca el huevo, encima de ellas la salsa ya lista, el jamón el queso y los chícharos.
    Se decora con los plátanos fritos y frijoles.

    TIPS

    Se comen con pan de caja y mermelada de fresa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1220
    kcal
    61%
    Carbohidratos
    140
    g
    47%
    Proteínas
    58.5
    g
    117%
    Lípidos
    50.6
    g
    78%
    Fibra dietética
    26.2
    g
    52%
    Azúcares
    34.1
    g
    38%
    Colesterol
    548
    mg
    183%
    Esha
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    Luis Valadez
    07/04/2014 22:01:57
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