Huevos Motuleños Yucatecos

20 minutos

Baja

3 porciones

Natalia Miel

Huevos motuleños yucatecos ideales para un desayuno, van sobre tortilla y frijol con una salsa de jitomate picosita y plátanos fritos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Se fríen los frijoles y se reservan. Se blanquean las tortillas y se reserva quitando el exceso grasa, se cortan los plátanos en rodajas y se fríen, igual se reserva y se quita el exceso de grasa.

Se prepara la salsa, mezclando el jitomate, ajo, 1 Chile, media cebolla , y un poco de caldo de pollo, y se fríe la salsa, hasta que saque hervor, ahí se le agregan los otros chiles enteros.

Ahora si se fríen los huevos 2 por plato, y a la tortilla se le unta los frijoles y se le pone la otra encima, quedando un huevo sobre 2 tortillas rellenas de frijol, arriba de ellas se coloca el huevo, encima de ellas la salsa ya lista, el jamón el queso y los chícharos.

Se decora con los plátanos fritos y frijoles.