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Daniela De Tagle

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Receta de Huevos Rotos
Receta

Huevos Rotos

15 min
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Un delicioso desayuno / comida española en donde los huevos semi-cocidos son mezclados con papas fritas y jamón serrano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 huevos
  • 6 piezas de papa grande
  • 200 gramos de jamón serrano rebanado finamente
  • aceites de oliva
  • panes para acompañar los huevos
  • al gusto de sal al gusto

    Preparación

    Las papas se lavan, pelan y cortan en tiras. Se sazonan con sal y se ponen a freir en un sartén con mucho aceite de oliva. Cuando estén doradas se retiran del aceite y se secan con una toalla de papel.
    En otro sartén con poco aceite se frien los huevos estrellados tratando de que la yema quede líquida y la clara a penas cocida. Se sacan y se ponen sobre las papas.
    Se mezclan los huevos con las papas, las yemas al estar líquidas ayudaran a juntar el platillo.
    Se sirve el platillo (este alcanza para 6 personas) con el jamón.

    PRESENTACIÓN

    Para lograr la presentación de la foto se utiliza un cilindro o un corta galletas y se rellena de las papas con huevos, se retira con cuidado y la forma queda como la fotografía.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    138
    kcal
    6.9%
    Carbohidratos
    0.4
    g
    0.1%
    Proteínas
    15.9
    g
    32%
    Lípidos
    7.5
    g
    12%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    242
    mg
    81%
    Esha
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