Daniela De Tagle

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Huevos Rotos

Name: Huevos Rotos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 6 huevos; 6 papas, grande; 200 gramos de jamón serrano, rebanado finamente; aceites de oliva; panes, para acompañar los huevos; al gusto de sal, al gusto

15 mins

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Un delicioso desayuno / comida española en donde los huevos semi-cocidos son mezclados con papas fritas y jamón serrano.

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Ingredientes

6 porciones

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6 huevos
6 papas, grande
200 gramos de jamón serrano, rebanado finamente
aceites de oliva
panes, para acompañar los huevos
al gusto de sal, al gusto

Preparación

Las papas se lavan, pelan y cortan en tiras. Se sazonan con sal y se ponen a freir en un sartén con mucho aceite de oliva. Cuando estén doradas se retiran del aceite y se secan con una toalla de papel.

En otro sartén con poco aceite se frien los huevos estrellados tratando de que la yema quede líquida y la clara a penas cocida. Se sacan y se ponen sobre las papas.

Se mezclan los huevos con las papas, las yemas al estar líquidas ayudaran a juntar el platillo.

Se sirve el platillo (este alcanza para 6 personas) con el jamón.

PRESENTACIÓN

Para lograr la presentación de la foto se utiliza un cilindro o un corta galletas y se rellena de las papas con huevos, se retira con cuidado y la forma queda como la fotografía.

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