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Daniela De Tagle

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Receta de Huevos Rotos
Receta

Huevos Rotos

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Un delicioso desayuno / comida española en donde los huevos semi-cocidos son mezclados con papas fritas y jamón serrano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 huevos
  • 6 papas, grande
  • 200 gramos de jamón serrano, rebanado finamente
  • aceites de oliva
  • panes, para acompañar los huevos
  • al gusto de sal, al gusto

Preparación

Las papas se lavan, pelan y cortan en tiras. Se sazonan con sal y se ponen a freir en un sartén con mucho aceite de oliva. Cuando estén doradas se retiran del aceite y se secan con una toalla de papel.
En otro sartén con poco aceite se frien los huevos estrellados tratando de que la yema quede líquida y la clara a penas cocida. Se sacan y se ponen sobre las papas.
Se mezclan los huevos con las papas, las yemas al estar líquidas ayudaran a juntar el platillo.
Se sirve el platillo (este alcanza para 6 personas) con el jamón.

PRESENTACIÓN

Para lograr la presentación de la foto se utiliza un cilindro o un corta galletas y se rellena de las papas con huevos, se retira con cuidado y la forma queda como la fotografía.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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