Canastitas de Huevo Ranchero

Name: Canastitas de Huevo Ranchero
Prep time: 46 min
Cook time: 46 min
Yield: 30
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 jitomates, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1 chile serrano, para la salsa; suficiente de aceite vegetal; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 6 tortillas de harina; 1/4 tazas de mantequilla, derretida; suficiente de aceite; 1 taza de frijol negro, sin caldo; 6 huevos; suficiente de perejil, para decorar; suficiente de queso fresco, para decorar; suficiente de chile serrano, cortado en rodajas, para decorar

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Northgate

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Haz para desayunar estas Canastitas de Huevo Ranchero. Disfruta de una excelente presentación en combinación con el delicioso sabor de unos huevos bañados en salsa roja. Puedes preparar un guacamole y agregar rebanadas de aguacate para acompañar tu platillo.

También te recomendamos que para estas Canastitas de Huevo Ranchero uses un poco de queso manchego y lo gratines por 10 minutos en el horno. ¿Qué más se te antoja para desayunar?

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Ingredientes

30 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para la salsa, calienta un comal a fuego medio y asa los jitomates, el ajo, el chile serrano.

Licúa los ingredientes que asaste hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

Calienta una olla a fuego medio con una cucharada de aceite, fríe la salsa hasta que espese, alrededor de 20 minutos y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Reserva.

Coloca las tortillas de harina en moldes para cupcakes, barniza con mantequilla derretida y hornea por 10 minutos o hasta que endurezcan. Retira enfría y desmolda.

En un sartén calienta una cucharadita de aceite a fuego medio, estrella un huevo y cocina al gusto. Sazona.

Agrega a la canastita un poco de frijoles, salsa, huevo estrellado. Decora con perejil, queso fresco y chile serrano en rodajas.