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Receta de Canastitas de Huevo Ranchero
Receta

Canastitas de Huevo Ranchero

40 min
6 min
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Haz para desayunar estas Canastitas de Huevo Ranchero. Disfruta de una excelente presentación en combinación con el delicioso sabor de unos huevos bañados en salsa roja. Puedes preparar un guacamole y agregar rebanadas de aguacate para acompañar tu platillo.

También te recomendamos que para estas Canastitas de Huevo Ranchero uses un poco de queso manchego y lo gratines por 10 minutos en el horno. ¿Qué más se te antoja para desayunar?
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Ingredientes

30 porciones
  • 4 piezas de jitomate para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 pieza de chile serrano para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 6 piezas de tortillas de harina
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • suficiente de aceite
  • 1 taza de frijol negro sin caldo
  • 6 piezas de huevo
  • suficiente de perejil para decorar
  • suficiente de queso fresco para decorar
  • suficiente de chile serrano cortado en rodajas, para decorar
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    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para la salsa, calienta un comal a fuego medio y asa los jitomates, el ajo, el chile serrano.
    Licúa los ingredientes que asaste hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
    Calienta una olla a fuego medio con una cucharada de aceite, fríe la salsa hasta que espese, alrededor de 20 minutos y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Reserva.
    Coloca las tortillas de harina en moldes para cupcakes, barniza con mantequilla derretida y hornea por 10 minutos o hasta que endurezcan. Retira enfría y desmolda.
    En un sartén calienta una cucharadita de aceite a fuego medio, estrella un huevo y cocina al gusto. Sazona.
    Agrega a la canastita un poco de frijoles, salsa, huevo estrellado. Decora con perejil, queso fresco y chile serrano en rodajas.

    PRESENTACIÓN

    En un plato acompañado de jugo y fruta.

    TIPS

    Puedes hacer un día antes las canastitas.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    25.9
    kcal
    1.3%
    Carbohidratos
    2.0
    g
    0.7%
    Proteínas
    0.8
    g
    1.5%
    Lípidos
    1.7
    g
    2.7%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.4%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    4.5
    mg
    1.5%
    Esha
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