Esta receta es un delicioso platillo de cazuela de huevo, papa, tocineta y jalapeño. Prepáralo para el desayuno y disfrútalo con toda tu familia y para los amigos de tus hijos. Les encantará.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Calienta el aceite vegetal en una sartén y agrega la tocineta.
Cocina hasta que quede doradita.
Retira de la sartén y reserva en un plato aparte.
Pon el aceite de oliva en la sartén a fuego medio, incorpora las papas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas esten blandas al perforarlas con un tenedor, por unos 15 minutos.
Luego agrega la cebolla y el pimienton al sarten y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla este blanda y transparente y las papas esten completamente cocidas, por unos 10 minutos mas.
Con cuidado, seca las papas y la cebolla en un colador.
Reserva una cucharada de aceite de oliva.
En un tazon grande, bate los huevos con la leche, 2 tazas del queso y el comino.
Pon la mezcla de las papas y cebolla en un molde que se pueda llevar al horno.
Agrega la tocineta y vierte la mezcla de huevos por encima.
Revuelve hasta que todo este bien combinado. Ajusta la sazon con sal y pimienta al gusto.
Cuando estes lista para cocinarlo, precalienta el horno a 350 F.
Agrega el jalapeño y la taza restante de queso por encima.
Hornea de 40 a 50 minutos mas o hasta que se formen burbujas y el centro este caliente.
Espolvorea con el cilantro. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
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