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Receta

Cazuela de Huevo, Papa, Tocineta y Jalapeño

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Esta receta es un delicioso platillo de cazuela de huevo, papa, tocineta y jalapeño. Prepáralo para el desayuno y disfrútalo con toda tu familia y para los amigos de tus hijos. Les encantará.

Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 paquete de tocino, tocinera cortada en pedazos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de papa, medianas peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de cebolla blanca, finamente picada
  • 1 taza de pimiento rojo, picado
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche condensada light
  • 3 tazas de queso monterrey, Monterrey Jack rallado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • al gusto de sal de mesa
  • al gusto de pimienta negra
  • 1 jalapeño, cortado en rodajas finas
  • al gusto de cilantro fresco, picado, para decorar

Preparación

Calienta el aceite vegetal en una sartén y agrega la tocineta.
Cocina hasta que quede doradita.
Retira de la sartén y reserva en un plato aparte.
Pon el aceite de oliva en la sartén a fuego medio, incorpora las papas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas esten blandas al perforarlas con un tenedor, por unos 15 minutos.
Luego agrega la cebolla y el pimienton al sarten y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla este blanda y transparente y las papas esten completamente cocidas, por unos 10 minutos mas.
Con cuidado, seca las papas y la cebolla en un colador.
Reserva una cucharada de aceite de oliva.
En un tazon grande, bate los huevos con la leche, 2 tazas del queso y el comino.
Pon la mezcla de las papas y cebolla en un molde que se pueda llevar al horno.
Agrega la tocineta y vierte la mezcla de huevos por encima.
Revuelve hasta que todo este bien combinado. Ajusta la sazon con sal y pimienta al gusto.
Cuando estes lista para cocinarlo, precalienta el horno a 350 F.
Agrega el jalapeño y la taza restante de queso por encima.
Hornea de 40 a 50 minutos mas o hasta que se formen burbujas y el centro este caliente.
Espolvorea con el cilantro. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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