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Crepas de Claras Rellenas de Rajas con Crema

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Este desayuno te dará la energía para comenzar tu día con toda la actitud y consiste en unas suaves crepas de claras, rellenas de rajas con crema y bañadas es una salsita de chile poblano. ¡Tan deliciosas que será imposible resistirse!
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de Clara De Huevo San Juan®, para las crepas
  • 1/4 tazas de harina integral, para las crepas
  • 1/3 tazas de leche de vaca, para las crepas
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo, para las crepas
  • al gusto de sal y pimienta, para las crepas
  • suficiente de aceite en aerosol, para las crepas
  • 2 chiles poblanos, asado, sin semillas ni piel, para la salsa de chile poblano
  • 1/3 cebollas, para la salsa de chile poblano
  • 1 diente de ajo, para la salsa de chile poblano
  • 1/2 tazas de crema light, para la salsa de chile poblano
  • 1 taza de leche light, para la salsa de chile poblano
  • 2 cucharadas de aceite, para la salsa de chile poblano
  • 1/2 cebollas, fileteada, para las rajas con crema
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado, para las rajas con crema
  • 2 tazas de raja de chile poblano, para las rajas con crema
  • 3/4 tazas de grano de elote, para las rajas con crema
  • 1 taza de crema light, para las rajas con crema
  • al gusto de grano de elote, para decorar
Conoce más

Preparación

Licúa las Claras de Huevo San Juan® con la harina integral, la leche, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta
En una sartén calienta el aceite en aerosol, vierte un poco de la mezcla de crepas y extiende. Cocina a fuego medio hasta que esté cocida, da la vuelta a la crepa a la mitad de la cocción.
Para la salsa, licúa el chile poblano con la cebolla, el ajo, la crema y la leche. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio y cocina la salsa alrededor de 10 minutos, o hasta espesar. Sazona con sal y pimienta.
Para las rajas con crema, calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio, cocina la cebolla, el ajo, las rajas de chile poblano, los granos de elote y la crema, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos o hasta espesar.
Rellena las crepas con las rajas con crema, sirve con la salsa de chile poblano y decora con granos de elote.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de un vaso de jugo.

TIPS

Puedes sustituir la harina de trigo por harina de amaranto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Guadalupe Villagomez
27/04/2019 10:21:26
Exelente

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