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Huevo San Juan®

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Crepas de Claras Rellenas de Rajas con Crema

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Este desayuno te dará la energía para comenzar tu día con toda la actitud, con unas suaves crepas de claras rellenas de rajas con crema bañadas es una salsita de chile poblano ¡Tan deliciosas que será imposible resistirse!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de Claras de Huevo San Juan® para las crepas
  • 1/4 de taza de harina integral para las crepas
  • 1/3 de taza de leche de vaca para las crepas
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo para las crepas
  • al gusto de sal y pimienta para las crepas
  • suficiente de aceite en aerosol para las crepas
  • 2 chiles poblanos para la salsa de chile poblano (asado, sin semillas y sin piel)
  • 1/3 de cebolla para la salsa de chile poblano
  • 1 diente de ajo para la salsa de chile poblano
  • 1/2 taza de crema light para la salsa de chile poblano
  • 1 taza de leche light para la salsa de chile poblano
  • 2 cucharadas de aceite para la salsa de chile poblano
  • 1/2 cebolla para las rajas con crema (fileteada)
  • 1 cucharada de ajo para las rajas con crema (finamente picado)
  • 2 tazas de raja de chile poblano para las rajas con crema
  • 3/4 de taza de grano de elote para las rajas con crema
  • 1 taza de crema light para las rajas con crema
  • al gusto de grano de elote para decorar

Preparación

Licúa las Claras de Huevo San Juan® con la harina integral, la leche, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta
En una sartén calienta el aceite en aerosol, vierte un poco de la mezcla de crepas y extiende. Cocina a fuego medio hasta que esté cocida, volteando a la mitad de la cocción.
Para la salsa, licúa el chile poblano, la cebolla, el ajo, la crema y la leche. Calienta una olla a fuego medio con 1 cucharada de aceite y cocina la salsa alrededor de 10 minutos o hasta espesar. Sazona con sal y pimienta.
Para las rajas con crema, calienta el resto del aceite en un sartén a fuego medio, cocina la cebolla, el ajo, las rajas de chile poblano, los granos de elote y la crema, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos o hasta espesar.
Rellena las crepas de rajas con crema, y sirve con la salsa de chile poblano y decora con granos de elote.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de un vaso de jugo.

TIPS

Puedes sustituir la harina de trigo por harina de amaranto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
749
kcal
37%
Carbohidratos
91.7
g
31%
Proteínas
30.0
g
60%
Lípidos
36.4
g
56%
Fibra dietética
29.7
g
59%
Azúcares
5.2
g
5.8%
Colesterol
61.8
mg
21%
Esha
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Calificaciones (1)
Guadalupe Villagomez
27/04/2019 10:21:26
Exelente

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