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Crepas de Claras Rellenas de Rajas con Crema

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Este desayuno te dará la energía para comenzar tu día con toda la actitud y consiste en unas suaves crepas de claras, rellenas de rajas con crema y bañadas es una salsita de chile poblano. ¡Tan deliciosas que será imposible resistirse!
Conoce más sobre Huevo San Juan®

Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de Clara De Huevo San Juan®, para las crepas
  • 1/4 tazas de harina integral, para las crepas
  • 1/3 tazas de leche de vaca, para las crepas
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo, para las crepas
  • al gusto de sal y pimienta, para las crepas
  • suficiente de aceite en aerosol, para las crepas
  • 2 chiles poblanos, asado, sin semillas ni piel, para la salsa de chile poblano
  • 1/3 cebollas, para la salsa de chile poblano
  • 1 diente de ajo, para la salsa de chile poblano
  • 1/2 tazas de crema light, para la salsa de chile poblano
  • 1 taza de leche light, para la salsa de chile poblano
  • 2 cucharadas de aceite, para la salsa de chile poblano
  • 1/2 cebollas, fileteada, para las rajas con crema
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado, para las rajas con crema
  • 2 tazas de raja de chile poblano, para las rajas con crema
  • 3/4 tazas de grano de elote, para las rajas con crema
  • 1 taza de crema light, para las rajas con crema
  • al gusto de grano de elote, para decorar
Conoce más

Preparación

Licúa las Claras de Huevo San Juan® con la harina integral, la leche, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta
En una sartén calienta el aceite en aerosol, vierte un poco de la mezcla de crepas y extiende. Cocina a fuego medio hasta que esté cocida, da la vuelta a la crepa a la mitad de la cocción.
Para la salsa, licúa el chile poblano con la cebolla, el ajo, la crema y la leche. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio y cocina la salsa alrededor de 10 minutos, o hasta espesar. Sazona con sal y pimienta.
Para las rajas con crema, calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio, cocina la cebolla, el ajo, las rajas de chile poblano, los granos de elote y la crema, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos o hasta espesar.
Rellena las crepas con las rajas con crema, sirve con la salsa de chile poblano y decora con granos de elote.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de un vaso de jugo.

TIPS

Puedes sustituir la harina de trigo por harina de amaranto.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
91.2
kcal
4.56%
Carbohidrato, por diferencia
8.6
g
2.87%
Proteína
4.1
g
8.2%
Lípido total (grasa)
4.9
g
7.54%
100
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Calificaciones (1)
Guadalupe Villagomez
27/04/2019 10:21:26
Exelente

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