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Brenda Villagomez
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Omelette de Claras con Verduras

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¿Aún no sabes cómo hacer omelette? Con esta receta podrás aprender a preparar un omelette de huevo sin remordimientos, pues usarás sólo las claras, lo cual lo hace una comida más ligera. Acompáñalo con una salsita verde molcajeteada, de la cuál también te mostramos el paso a paso, y conforma un desayuno balanceado que incluya proteína, gracias a las claras de huevo, además de los nutrientes de los vegetales.
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Ingredientes

2 porciones
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 de taza de crema light
  • 1/4 de taza de calabacita cortada en cubitos
  • 1/4 de taza de pimiento rojo finamente picado
  • 1/4 de taza de pimiento amarillo finamente picado
  • 1/4 de taza de brócoli finamente picado
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 3 tomates verdes para la salsa
  • 1/4 de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 3 chiles serranos para la salsa

Preparación

Bate las claras con la crema y agrega la calabaza, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, el brócoli y la cebolla. Sazona con sal y pimienta.
En una sartén a fuego medio calienta el aceite, vierte las claras y cocina por 3 minutos de cada lado.
Asa los tomates, la cebolla, el ajo y el chile serrano. Luego muele en un molcajete con sal y pimienta.
Sirve el omelette, acompañado de salsa verde y frijoles refritos.

PRESENTACIÓN

Acompañado de salsa verde martajada y jugo.

TIPS

La crema le aporta suavidad y humedad al huevo.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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