Frittata de Calabaza con Queso y Tocino

Name: Frittata de Calabaza con Queso y Tocino
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 huevos; 1/2 tazas de leche entera, o crema líquida; 1 cucharada de harina; 1 1/2 cucharaditas de sal de grano kosher; 2 tazas de calabaza, cocidas; 1/4 tazas de jamón de pavo, cortado en cubos pequeños; 1/4 tazas de tocino, cortado en cubos pequeños; 1/2 tazas de queso manchego; 2 cucharadas de aceite de oliva

40 mins

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Valery Terán

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Prepara esta receta para un desayuno, como entrada, como botana o una cena ligera, solo cuida las porciones que sirves para cada ocasión. El queso y tocino le dan un sabor único.

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Ingredientes

4 porciones

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8 huevos
1/2 tazas de leche entera, o crema líquida
1 cucharada de harina
1 1/2 cucharaditas de sal de grano kosher
2 tazas de calabaza, cocidas
1/4 tazas de jamón de pavo, cortado en cubos pequeños
1/4 tazas de tocino, cortado en cubos pequeños
1/2 tazas de queso manchego
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Bata los huevos en un recipiente con la leche o crema líquida. Agregue el harina, sal y pimienta.

Cocine las calabazas junto con el tocino y el jamón. El total de ingredientes juntos deben de ser 2 tazas. Deje enfriar un poco.

Bata ligeramente los huevos y añada los ingredientes que cocinó.

Si quiere, puede añadir alguna hierba de su preferencia, le recomiendo cebollín.

Agregue el queso manchego que estará previamente rallado.

Ponga un sartén (a prueba de horno, que no tenga plástico) sobre fuego medio con el aceite de oliva. Cuando el aceite este caliente agregue la mezcla de huevos y deje que cubra todo el sartén.

Reduzca el fuego a bajo y cocine otros 9-12 minutos hasta que los lados de la frittata se empiecen a cocer.

Ponga el sartén en el horno (sin tapar) a 180 °C y deje que se cocine por 15-25 minutos adicionales hasta que esté totalmente cocida.

Saque la frittata del horno y corte en rebanadas o cuadritos (si es para botana). Deje que la frittata se enfríe por 10 minutos antes de comerla.