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Sofia Medina Solís


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Receta de Frittata de Esparragos y Pimientos
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Receta

Frittata de Esparragos y Pimientos

60 minutos
Baja
6
Esta rica frittata de espárragos y pimientos lleva calabacitas y cebolla. Va preparada con eneldo, que le da un toque especial. Es un desayuno ideal para diabéticos o personas que están intentando seguir una dieta sana y baja en carbohidratos.
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Frittata de Esparragos y Pimientos
Esta rica frittata de espárragos y pimientos lleva calabacitas y cebolla. Va preparada con eneldo, que le da un toque especial. Es un desayuno ideal para diabéticos o personas que están intentando seguir una dieta sana y baja en carbohidratos.

Ingredientes

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  • 3/4 de kilo de espárragos cortados en trozos de 2 cm
  • 1 pimiento amarillo cortado en rebanadas
  • 1/3 de taza de cebolla picada
  • 1/4 de taza de pimiento morrón en lata cortado en rebanads
  • 1 calabacín cortado en rebanadas
  • 10 huevos
  • 1 taza de leche light
  • 2 cucharadas de eneldo fresco
  • al gusto de sal
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Frittata de Esparragos y Pimientos

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados (350 F). Engrase un molde de pay o un pyrex con spray de aceite vegetal para cocinar.
En un sartén grande, ponga 1 cm de agua y agregue los espárragos, pimientos rebanados, y la cebolla picada. Deje que hierva y cocine por 1 minuto hasta que estén suaves las verduras.
Baje el fuego del sartén y agregue los pimientos enlatados en rebanadas.
Acomode toda las verduras (sin líquido) en el molde y coloque las rebanadas de calabacín encima.
Revuelva los huevos hasta que esten bien mezclados y agregue la leche junto con el eneldo bien picado y sazone con 1 cucharadita de sal. Agregue pimienta al gusto.
Ponga la mezcla en el molde con las verduras y meta al horno por 40-45 minutos o hasta que esté cocido..
Saque del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
Sofia

Sofia Medina Solís


TIPS

"Esta rica frittata de espárragos y pimientos lleva calabacitas y cebolla. Va preparada con eneldo, que le da un toque especial. Es un desayuno ideal para diabéticos o personas que están intentando seguir una dieta sana y baja en carbohidratos."

PRESENTACIÓN

"Se puede decorar con eneldo fresco."

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Calificaciones (3)
Anónimo
2013-10-01T19:40:51.00-06
Porfis me gustaría me respondieran... Esta receta la podría hacer en el microondas? y si fuese así, me podrán decir los tiempos de cocción? mil gracias (es que carezco de horno en la estufa)
Diani ramirez
2013-01-23T17:13:19.00-06
Se ve rico... pero me parece que le falta algo, aun asi se ve muy rico! gracias por la receta!
Vianney Martinez
2013-01-23T15:51:49.00-06
... ...
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Frittata de Esparragos y Pimientos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
200
kcal
10.0%
200 kcal
Carbohidratos
11.0
g
3.7%
11.0 g
Proteínas
17.8
g
36%
17.8 g
Lípidos
9.8
g
15%
9.8 g
Fibra dietética
3.3
g
6.6%
3.3 g
Azúcares
5.7
g
6.3%
5.7 g
Colesterol
373
mg
124%
373 mg
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