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Lorenza Ávila
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Receta de Huevos a la Cazuela con Espárragos
Receta

Huevos a la Cazuela con Espárragos

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Para esta dieta de principios de año este desayuno de huevos estrellados horneados a la cazuela acompañados con espárragos frescos y servidos con jitomate, cebollín, chile jalapeño, cebollita morada. Este desayuno está perfecto para mantener la figura.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 huevos
  • 6 espárragos, blanqueados
  • 1/3 tazas de calabaza, italiana, cortada en láminas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 tazas de jitomate, cortado en cubitos pequeños
  • 1/4 tazas de chile jalapeño, fresco, cortado en rodajitas finas
  • 1/4 tazas de cebolla morada, cortada en tiras finas
  • 1/4 tazas de jitomate cherry, cortados a la mitad

Preparación

Precalienta el horno a 180° C
Agrega a las cazuelitas dos piezas de huevo, los espárragos blanqueados en medio de las yemas y hornea durante 10 minutos o hasta que el huevo esté bien cocido sin que las yemas se cuezan en exceso.
Retira del horno y agrega las calabazas en rollitos; sazona a tu gusto.
Sirve los huevos con el jitomate, el chile jalapeño, la cebolla morada y decora con jitomatitos cherry.

PRESENTACIÓN

Sirve los huevos con cubitos de jitomate, chile jalapeño y cebolla. Espolvorea con cebollín, y acompaña de salsa.

TIPS

Calienta el refractario de los huevos un poco antes de meterlo al horno para la cocción, así mantendrá una forma bonita.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Jose Raul Flores Ibarra
11/04/2020 19:02:50
Excelente receta, sin embargo, tengo una duda. En varias recetas he visto que mencionan que algunas verduras deben ser "blanqueadas". ¿A qué se refieren con este término?. Muchas Gracias, saludos.

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