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Marielle Henaine

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Huevos al Albañil

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Tradicional, picosita y rendidora, así es esta receta de Huevos al Albañil, que se prepara con salsa roja, chile de árbol y la puedes acompañar con frijoles.

Para esta receta mexicana, lo mejor es que muevas constantemente la cantidad de huevo que viertas sobre el sartén, sólo así se cocinará de forma más parejita y quedará con una textura más esponjosa. Esta receta de Huevos al Albañil es ideal para el desayuno o hasta para la hora de la cena.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 piezas de jitomate
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo con cáscara
  • 1 pieza de chile serrano
  • 3 piezas de chile de árbol
  • 8 piezas de huevo
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • suficiente de tortillas de maíz
  • suficiente de frijoles refritos para servir
  • 4 piezas de chile serrano toreados, para decorar
  • suficiente de cilantro

    Preparación

    Para la salsa, asa el jitomate con la cebolla, el ajo, el chile serrano y el chile de árbol.
    Retira la cáscara del ajo y licúa junto con los jitomates, la cebolla y los chiles. Cuela si es necesario.
    En un tazón bate los huevos, sazona con sal y pimienta.
    En un sartén calienta el aceite y cocina los huevos al gusto. Vierte la salsa y cocina por 5 minutos más para integrar todos los sabores. Rectifica sazón.
    Sirve decorado con un chile serrano toreado y cilantro. Acompaña con tortillas y frijoles refritos.

    PRESENTACIÓN

    Sirve y acompaña con tortillas de maíz y frijoles refritos.

    TIPS

    Te sugerimos que cuando cocines el huevo no lo dejes de mover hasta que esté cocido, para darle esponjosidad y un efecto mantequilloso que te encantará.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    20.3
    kcal
    1.0%
    Carbohidratos
    0.0
    g
    0.0%
    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    2.4
    g
    3.6%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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