Helena Gómez

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Receta

Huevos ahogados en salsa de frijoles negros

Name: Huevos ahogados en salsa de frijoles negros
Prep time: 52 min
Cook time: 52 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 cebollas cambray; 2 pimientos morrón rojos; 1 1/4 tazas de agua; 1/3 tazas de salsa barbecue; 6 chiles anchos, Tostar el chile, retirar cabo y trocearlo.; 1 cucharada de pendiente; 1 plátano macho, Cortarlo en trozos de 2 centímetros; 4 salchichas, Rebanarlas; 2 latas de frijol; 8 huevos

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Los Huevos ahogados en salsa de frijoles negros es un platillo que sorprenderá a tu familia cuando lo prepares, gracias a la distintiva combinación de sabores que aporta el huevo, el frijol, el chile, los plátanos y la salsa barbecue.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

PICA gruesamente 3 cebollas y 1 pimiento rojo. Ponlos en la licuadora con el agua, la salsa para asar y los chiles anchos; licúalos hasta que queden cremosos; aparta esto. Pica la cebolla y el pimiento restantes.

CALIENTA el aceite en una sartén grande. Añade el plátano, las salchichas, el pimiento rojo y la mitad de la cebolla restante; cocínalos 5 min. o hasta que el plátano esté dorado. Incorpora los frijoles y la mezcla de salsa para asar; cocina esto durante 3 min., revolviendo de vez en cuando.

ROMPE 1 huevo y ponlo en un tazón pequeño; deslízalo a la sartén. Repite esto con los huevos restantes, dejando espacio entre ellos; tapa la sartén. Cocínalos a fuego medio-bajo de 10 a 12 min. o hasta que las claras estén completamente firmes y las yemas comiencen a espesar sin estar firmes del todo. Cubre esto con la cebolla restante.

TIPS

Toquecito adicional Ponle encima copos de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN. Acompáñalo con tortillas de harina calientitas. Sírvelo con arroz cocido y caliente o espaguetis.