Santiago Ortiz

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Huevos ahogados en salsa roja

TIEMPO: 30 min

DIFICULTAD: Media

PORCIONES: 4

Deliciosa receta de huevos ahogados, donde la salsa de jitomate con epazote le da un sabor único a esta preparación. Es una receta ideal para un desayuno familiar de fin de semana.

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Huevos ahogados en salsa roja

Deliciosa receta de huevos ahogados, donde la salsa de jitomate con epazote le da un sabor único a esta preparación. Es una receta ideal para un desayuno familiar de fin de semana.

Ingredientes

PORCIONES:

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4 huevos
2 jitomates Hervir los jitomates y retirarles el corazón
1/2 de cebolla
1/2 ajo Retirarle al ajo el brote o la parte interna de este.
1 rama de epazote fresco
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
3 cucharadas de aceite de olivo extra virgen Extra Special

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Huevos ahogados en salsa roja

Preparación

1. Se hierven los jitomate en un cuenco con agua. Una vez cocidos se retiran del fuego

2. Se incorporan los jitomates, la cebolla, el ajo, el epazote y el consomé de pollo en polvo al vaso de la licuadora. Moler esta mezcla hasta que quede una consistencia líquida, si es necesario, agregar agua.

3. Se calienta una sartén, se añade el aceite de oliva, posteriormente se incorpora el caldillo de jitomate. Cocer a fuego medio por 10 minutos.

4. Romper el cascarón de los huevos dentro de la preparación anterior, cuidando de no romper las yemas. Meter al horno el sartén con los huevos a 180 grados por 15 minutos.

5. Retirar del horno la preparación y rectificar el sazón. Servirlo en un plato hondo.

Santiago Ortiz

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TIPS

"Antes de incorporar tus jitomates hervidos a la licuadora, retira las semillas, ya que pueden causarte malestares a tu estómago. Utiliza un sartén que no tenga mango de plástico, con el fin de poderlo introducir en el horno, o en su defecto, una olla que puedas usar en el horno. "