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Victoria Cherniag Ruiz

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Huevos Benedictinos con Jamón

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Estos ricos huevos benedictinos se preparan con salsa holandesa, se sirven sobre pan tostado y jamón y van cubiertos en salsa holandesa. ¡Delicioso!

Ingredientes

2 porciones
  • 4 huevos mientras más frescos, mejor
  • 3 yemas de huevo
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de mantequilla en cubos, fría
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de pimienta cayena opcional
  • vinagres blancos
  • 4 rebanadas de jamón

    Preparación

    Prepare los huevos poche. Rellene una olla de agua y ponga a hervir. Agregue un chorrito de vinagre y un poco de sal.
    Una vez que el agua este hirviendo, baje el fuego a que se vean burbujitas chicas en el agua.
    Abra los huevos en tazas y con mucho cuidado sumerja en el agua hirviendo. Repita con el resto de los huevos teniendo cuidado que no se baje la temperatura del agua.
    Cocine por 3-5 minutos y saque con una cuchara. Ponga sobre una toalla de papel de cocina y reserve. (Se pueden recortar los bordes si quedan feos).
    Prepare la salsa holandesa. En una olla pequeña sobre baño maría, bata las yemas de huevo, agua, y limón. Cocine a temperatura MUY baja hasta que la mezcla burbujee en los bordes un poco. Agregue la mantequilla en cubos poco a poco, revolviendo hasta que la salsa se espese. Sazone con sal, pimienta cayena, y pimienta negra. Quite del fuego.
    Ponga pan tostado y coloque una rebanada de jamón doblado encima. Ponga los huevos poche y bañe con la salsa holandesa preparada.
    Se sirven dos huevos por plato.

    TIPS

    Puedes cortar el pan en forma de circulo con un vaso para que quede más bonito.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    707
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    1.9
    g
    0.6%
    Proteínas
    19.9
    g
    40%
    Lípidos
    69.2
    g
    106%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.7%
    Colesterol
    874
    mg
    291%
    Esha
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    Calificaciones (3)
    Anónimo
    19/05/2016 22:56:53
    muy versatiles Excelente videos y muy ricos faciles
    Rebe Delao
    07/01/2015 22:40:20
    HUEVOS BENEDICTINOS CON JAMÓN PARA DESAYUNAR
    Andrea Santa Ana del Castillo
    29/01/2014 16:58:31
    Deliciosos!! Los voy a hacer mañana para desayunar y sorprender a mi familia, se ven sencillos y deliciosos. (espero que me salgan) Gracias!

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