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Huevos Estrellados con Frijoles y Chorizo

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Esta receta es única, ya que todo se hace en un mismo sartén. Deliciosos huevitos estrellados con una rica combinación de frijoles y chorizo sobre una base de tortillitas de maíz. Aparte de que tiene un sabor bien rico la receta, solo tendrás que lavar una sartén.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de chorizo
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijol refrito
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 huevos
  • 2 chiles serranos, en rodajas delgadas

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
En una sartén que se pueda introducir al horno fríe el chorizo. Retira y reserva la grasa en el mismo sartén.
Con la grasa del chorizo, sofríe las tortillas de maíz para que estén flexibles. Enróllalas y hazlas a un lado.
En la otra mitad del sartén, refríe los frijoles y sazona. Extiende dos tortillas en un lado del sartén y coloca los frijoles encima para liberar el espacio.
Extiende el resto de las tortillas en el espacio sobrante y reparte todos los frijoles encima de la base de tortilla.
Espolvorea el chorizo y con ayuda de una cuchara haz cuatro espacios. Abre los huevos en cada espacio. Hornea hasta que el huevo este cocido pero la yema tierna. Sirve.

PRESENTACIÓN

Preséntalo en el mismo sartén para que la gente pueda servirse a su gusto.

TIPS

Agrega chile chipotle a los frijoles para darle un toque picosito.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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Alan Barajas Valera
23/10/2016 10:21:34
A través de Android Muy Buena

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