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Huevos Rotos Españoles

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La receta de Huevos rotos españoles es un clásico dentro de la gastronomía mediterránea, son deliciosos huevos acompañados de chorizo y papas, siendo una receta perfecta para comenzar el día con un desayuno exquisito.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 piezas de papa blanca cortadas en tiras
  • 1 kilo de chorizo español
  • 6 piezas de huevo
  • sal al gusto
  • 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 lata de pimiento piquillo o morrón

    Preparación

    Fría en aceite de oliva extra virgen papas cortadas en tiras alargadas, sin cáscara. Sofría las papas en fuego lento hasta que queden con una textura suave, apenas doradas, cuide de no sobre cocerlas. Agregue chorizo rebanado y fríalo todo de 3 a 5 minutos y retire del fuego.
    Deje escurrir las papas para retirar el exceso de grasa.
    En otra sartén, vierta dos cucharadas de aceite a fuego alto, añada los huevos, uno por uno estrellándolos, deje por unos minutos hasta que obtenga el término que usted desea, lo ideal es dejarlos con la yema tierna. Espolvoree una pizca de sal.
    Finalmente, monte en un plato liso las papas, encima el chorizo y al final los huevos estrellados.
    Decore con pimientos de piquillo o pimientos morrones de lata, cortados en tiras. Espolvoree un poco de perejil picado.
    El plato está listo para servirse.

    PRESENTACIÓN

    Si lo desea dele un toque elegante con una flor comestible en el decorado.

    TIPS

    Si te gusta el huevo bien cocido, voltea el huevo del lado de la yema para que se cocine perfectamente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    728
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    5.2
    g
    1.7%
    Proteínas
    23.1
    g
    46%
    Lípidos
    67.6
    g
    104%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.5%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    123
    mg
    41%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Mireya García Hernández
    22/06/2019 10:42:07
    Muy fácil de hacer
    Kelpie Alcaide
    05/11/2018 17:18:46
    Si usan menos aceite, tiene mejor sabor
    Mary Alape
    19/11/2017 19:06:07
    Que fácil desayuno
    Irvin Rodriguez
    24/01/2016 14:47:11
    A través de iOS Pss algo bueno solo ahí que tener cuidado con la sal

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