Huevos Rotos Españoles

Name: Huevos Rotos Españoles
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 6 papas blancas, cortadas en tiras; 1 kilo de chorizo español; 6 huevos; sal, al gusto; 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 3 cucharadas de perejil fresco, picado; 1 lata de pimiento, piquillo o morrón

10 mins

15 mins

Baja

4 comentarios

Kiwilimón

	203
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

La receta de Huevos rotos españoles es un clásico dentro de la gastronomía mediterránea, son deliciosos huevos acompañados de chorizo y papas, siendo una receta perfecta para comenzar el día con un desayuno exquisito.

Conoce más sobre Kiwilimón

Ingredientes

6 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

6 papas blancas, cortadas en tiras
1 kilo de chorizo español
6 huevos
sal, al gusto
8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de perejil fresco, picado
1 lata de pimiento, piquillo o morrón

Preparación

Fría en aceite de oliva extra virgen papas cortadas en tiras alargadas, sin cáscara. Sofría las papas en fuego lento hasta que queden con una textura suave, apenas doradas, cuide de no sobre cocerlas. Agregue chorizo rebanado y fríalo todo de 3 a 5 minutos y retire del fuego.

Deje escurrir las papas para retirar el exceso de grasa.

En otra sartén, vierta dos cucharadas de aceite a fuego alto, añada los huevos, uno por uno estrellándolos, deje por unos minutos hasta que obtenga el término que usted desea, lo ideal es dejarlos con la yema tierna. Espolvoree una pizca de sal.

Finalmente, monte en un plato liso las papas, encima el chorizo y al final los huevos estrellados.

Decore con pimientos de piquillo o pimientos morrones de lata, cortados en tiras. Espolvoree un poco de perejil picado.

El plato está listo para servirse.