Tortilla de Papa y Arándanos

Name: Tortilla de Papa y Arándanos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: 3 papas, pelada y cortada en rebanadas; 2 calabazas, cortada en julianas; 1 cebolla, cortada en rebanadas; 1/2 tazas de Ocean Spray® Craisins® cranberries deshidratados; 4 huevos; 4 ramitas de tomillo; 3/4 tazas de aceite; 2 pizcas de sal

10 mins

20 mins

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Una nueva forma de hacer tortilla hecha a base de papa con huevo y un toque delicioso de arándanos. Prueba esta innovadora receta, que es fácil de preparar y seguramente te encantará. Muy suave por dentro y doradita por fuera.

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Ingredientes

8 porciones

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3 papas, pelada y cortada en rebanadas
2 calabazas, cortada en julianas
1 cebolla, cortada en rebanadas
1/2 tazas de Ocean Spray® Craisins® cranberries deshidratados
4 huevos
4 ramitas de tomillo
3/4 tazas de aceite
2 pizcas de sal

Preparación

Calienta el aceite en una sartén hondo a fuego alto, agrega las papas y cocina por 5 minutos. Agrega la cebolla, cuece por 3 minutos más y añade las calabazas hasta que estén ligeramente suaves.

Retira todo del sartén y quita el exceso de grasa.

Bate los huevos en un bowl, agrega las papas, las calabazas, los Ocean Spray® Craisins® Cranberries Deshidratados, el tomillo y la sal, mezcla hasta integrar.

Calienta en una sartén con teflón dos cucharadas de aceite a fuego medio, agrega la mezcla del huevo y las papas. Cuece por 10 minutos aproximadamente; voltea y deja cocer por 2 minutos más.