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Comer y Crecer

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Rollo de Huevo Relleno de Frijoles Refritos

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Si buscabas una forma diferente y divertida para presentar tu desayuno, esta receta de huevo le dará un giro de 180 grados a un ingrediente clásico para la primera comida del día. Se trata de un omelette de huevo con un toque de cilantro, el cual se rellena con deliciosos frijoles refritos con chorizo. Con este rollo tendrás un desayuno rico en proteínas y minerales, ideal para niños y fácil de hacer.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de chorizo, en cubitos pequeños para el relleno
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada para el relleno
  • 1 taza de frijol refrito, para el relleno
  • 4 huevos, para el omelette
  • 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado para el omelette
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de pico de gallo, para acompañar
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Para el relleno, en un sartén a fuego medio fríe el chorizo, una vez que suelte la grasa, agrega la cebolla, los frijoles y cocina por 10 minutos.
Para el omelette, en un bowl bate los huevos con el cilantro y sazona con sal y pimienta. Reserva.
En un sartén a fuego medio calienta aceite en aerosol y vierte el huevo, cocina por 3 minutos de cada lado. Reserva.
Sobre una tabla, coloca el omelette y rellena con frijoles, enrolla y corta rollitos. Acompaña con pico de gallo.

PRESENTACIÓN

Acompaña con pico de gallo, decora con cilantro y sirve con el jugo de tú preferencia.

TIPS

No te preocupes si al voltear tu torta de huevo, esta se rompe, sólo agrega más líquido y vuélvele a darle la forma que deseas.

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esperanza rc
28/03/2020 14:25:22
Muy buena idea, gracias 🙂
Ronald Burgos Salas
27/03/2020 12:14:34
Muy práctica..
Sandra Mendez
25/03/2020 21:14:17
Nos encantó!
Evans Matozo
25/03/2020 09:47:33
Súper deliciosa.
Rosa María Duarte Anaya
25/03/2020 08:30:10
Me encanta, excelente idea! Gracias
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