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Alicia Florez

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Receta de Saquitos de Atún
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Alicia Florez

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Receta de Saquitos de Atún
Receta
1

Saquitos de Atún

45 minutos
Baja
8 porciones
1
Hola, estoy iniciando un negocio de catering para empresas y se me ocurrió esta idea para presentar a mis clientes de una forma atractiva, el clásico y delicioso atún de siempre. La presentación ha gustado mucho y la combinación de sabores es perfecta. ¡Espero que les guste!

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de mayonesa casera de ajo
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de aceite de girasol
  • tomillos frescos
  • 2 latas de atún

    Preparación

    Lo primero que debemos hacer es una mayonesa casera de ajo de la siguiente manera: ponemos en la licuadora 1 diente de ajo, un huevo entero, sal y pimienta al gusto, procesamos a velocidad media y vamos agregando en forma de hilo la taza de aceite hasta formar la mayonesa, reservamos en la nevera. Es importante que la mayonesa este fría.
    En un tazón batimos los 4 huevos restantes con la sal, pimienta y la leche, en un sartén antiadherente de tamaño medio, vamos a hacer los omelettes, de la misma manera como si hiciéramos una crepa. Vierte un poco de la mezcla hasta que cubra el fondo del sartén, deben de quedar delgados,parejos y suaves, es decir que no debemos dejarlos dorar, solo cocinar por ambos lados para que no queden quebradizos al momento de rellenarlos.
    Aparte mezclamos el atún con la mayonesa y la cebolla muy finamente picada, ponemos una cucharada de la mezcla en el centro de cada omelette y atamos con un ramito de tomillo fresco.

    PRESENTACIÓN

    Puedes poner cada saquito en un capacillo de repostería para darle un toque mas especial. Esta receta es para presentarla en frío.

    TIPS

    Es aconsejable preparar la mayonesa el día anterior para que tenga mejor consistencia y se acentúe el sabor. Los omelettes también deben estar fríos pero a temperatura ambiente, no deben guardarse en nevera pues se resecan.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    538
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    2.0
    g
    0.7%
    Proteínas
    4.9
    g
    9.8%
    Lípidos
    57.7
    g
    89%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.6%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    151
    mg
    50%
    Esha
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