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Receta de Quiche de Atún con Chile Chipotle
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Receta de Quiche de Atún con Chile Chipotle
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Quiche de Atún con Chile Chipotle

45 min
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Comparte con tus amigos este delicioso Quiche de Atún acompañado de un buena copa de vino blanco.Esta receta me la enseño mi abuelita, tiene el toque perfecto!!!
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Quiche de Atún con Chile Chipotle
Comparte con tus amigos este delicioso Quiche de Atún acompañado de un buena copa de vino blanco.Esta receta me la enseño mi abuelita, tiene el toque perfecto!!!

Ingredientes

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  • 2 1/2 harina
  • 4 latas de Atún
  • 500 gramos de jitomate picados finamente
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 60 gramos de queso gouda rallado
  • 100 mililitros de crema fresca
  • 2 huevos
  • 1 cebolla picada finamente
  • 5 ramitas de perejil
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal al gusto
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 chiles chipotles
  • pimientas al gusto
  • 1 cucharada de sal
  • 2 mantequillas
  • 1/4 a 1/2 tazas de agua helada
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Quiche de Atún con Chile Chipotle
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Preparación

Para la masa: mezcla la harina y la sal en un procesador o batidora . Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que se vea una especie de pasta arenosa. Vacía 1/4 de taza de agua helada en la mezcla. Sabrás que está lista cuando al apretarla con los dedos no se desmorone. Si está muy seca agrega un poco más de agua, cucharada por cucharada hasta lograr la textura.
Aplana la masa y colócala en un refractario circular con un poco de altura, pica el fondo del refractario con un tenedor, fórralo con papel aluminio y un puñado de garbanzos crudos en el centro. Mételo al horno por 10 minutos a 180°C. Para que no se hinche coloca un papel de horno encima y cúbrelo con garbanzos crudos.
En un sartén con poco aceite, sofríe la cebolla, el jitomate y el ajo. Ya sofrito agrega el atún, el tomillo, romero, perejil, mostaza, los chiles chipotles, sal, y pimienta. Deja en el fuego por 3 minutos. Después deja enfriar.
Para hacer el relleno líquido mezcla en un bowl la crema, el queso, nuez moscada, sal y pimienta.
Agregar la mezcla del atún al refractario y el relleno líquido. Coloca queso gouda rallado en la parte superior. Mete al horno a 210°C hasta que quede crujiente y doradita. Aproximadamente de 8 a 15 minutos.
Paulina

Paulina Gonzalez


TIPS

"Servir al centro con una buena copita de vino blanco!!!!"

PRESENTACIÓN

"Se puede servir por rebanadas o que cada quien vaya cortando su pedazo."

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Calificaciones (1)
Natalia Villalobos
2017-05-06T16:56:09.00-06
Quiero hacer esta receta pero no dice que cantidad de mantequilla. Lo podrían aclarar por favor ? Gracias ...!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Quiche de Atún con Chile Chipotle

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
298
kcal
15%
298 kcal
Carbohidratos
8.5
g
2.8%
8.5 g
Proteinas
5.1
g
10%
5.1 g
Lípidos
27.6
g
42%
27.6 g
Fibra dietética
1.2
g
2.4%
1.2 g
Azúcares
4.8
g
5.3%
4.8 g
Colesterol
118
mg
39%
118 mg
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